イワタコーヒー店のホットケーキ

*今年の２月に、ホットケーキの研究を行っておりました*


ツマです。

完敗でございます。



鎌倉駅を降りて、小町通りに向かい、すぐにイワタコーヒー店という昔ながらの、昔からある喫茶店があります。



分厚いホットケーキが有名でよくメディアに取り上げられているお店です。

オットや友人との間でも話題になったものの、"ホットケーキよね。家でもある程度の近いものは作れるんじゃないの？"とふんと鼻を鳴らし、作ってみました。
結果は、２月に書いたように、失敗。
外見はかなり近いものができたと思います。でも、切って食べて美味しいかというと、中が美味しくない。かなりぱさついた代物で、シロップをだらだらとかけ過ぎにしながら食べ終えました。

正解を知らないと、だめなんじゃない？
暑い夏の平日、代休を取ったオットとイワタコーヒー店に出かけました。
確かに店内、店外に行列があったものの、スタッフの誘導が細やかで、待っていることが苦痛ではありません。

先述の通り、テーブルに着いてからはツナトーストやエクレアを食べながら、ホットケーキが焼き上がるのを待っていました。
到着。

２段重ねでございます。



１段ずつ山分けし、バターを乗せて、シロップをかけて、いただきます。



美味しいです。完敗でございます。

表面がカリッと焼き上がっているのは、私が焼いたものも同じでした。
でも、中がしっとりふんわりしています。
ですから、その食感の差が一段と、美味しいという思いを盛り上げます。

くやしいから、裏返して見てみる。



ああ、本当にふんわりと焼き上がっている。



側面の焼き上がりも私が焼いたものとは違うなあ。

正解、着地点は分かったものの、果たしてどこまで近づけるのか。
難しいです。



たぶん、鎌倉に食べに行っちゃうと思う。