これがないとダメ

うちの定番オードブルです。思い入れがあるのでもう６、７年は作ってますね。「ウニのコンソメジュレ寄せ」ちなみにコンソメは３日かけてとってます。

ケータリング

今週末結婚式のケータリングがあり、料理を作りました。いや～すばらしい結婚式でしたね！あの場所にいれて、しかも料理も食べていただきこっちも幸せになりました。お二人幸せになってくださいね！

５月末と６月の予約状況

えーと５月２８日が貸し切り予約で一日入れません。で次の２９日は結婚式のケータリングでその日も一日入れません、６月は６日のお昼が貸し切り入ってますので、確認のお電話いただけると助かります。よろしくお願いします。

ネタバレ

今月末発売の雑誌に載ります。ちなみに店では昨日からおだししてます、すでに三皿でました。どんな料理かというと「フォアグラ、赤座海老、帆立て貝のラビオリ」です。２個盛りで２５００円です。はっきり言って全然儲かりませんが、こういうものも作っていかないと。安くてどうでもいい料理は沢山ありますがフランス料理をやってる以上ただうまい料理つくればいいというのではなく文化や歴史も伝えることも大切なので。

岩かき

そろそろでまわってきはじめたので出してます！粒がおおきくてうまいね～店ではフランボワーズビネガーでマリネして生クリームをかけてだしてます。ちなみにお酒を飲む方のみオーダーを受け付けます。ぜひ！

だいぶ育った。

なかなかよい感じ。

ビストロ定番メニュー２

「仔羊のクスクス」です。クスクスとはデュラム小麦で作ってある世界最小のパスタ（のような）ものです。それに仔羊の煮込みをかけてカレー感覚で食べていただきます。店でも食べやすさ考えカレーに入れるスパイスをきかせておだししです。一人前２５２０円、二人前ココットで３５００円です。ぜひ！

らしくない料理

いや～ゴールデンウイーク始めました、かなり忙しいＷ東京、福島、神奈川、などからお客さんきていただきうれしいです！で、らしくない料理は画像の「毛蟹とアスパラのシャルロット風」です。この前市場いったらうまそうな毛蟹あったんでやるかー！て感じで。でメニューに載せたら昨日、今日で全部売れたＷいや～せっかく買って売れなかったらどうしよう。と思ってましたが売れて最高！やっぱりわざわざうちに来てくれたからにはいいもん食べてもらいたい！明日も気持ちいれてやるぜ！なお毛蟹、大目鱒、は売切れました。フォアグラはまだあります。フォアグラ一枚盛り２１００円二枚盛り３８００円ですぜひ！

ＧＷ

ゴールデンウイークは普通どおり営業します！
今日はいいフォアグラが入ったのでトウモロコシのガレットと一緒に。常連のお客さまにだしたらすばらしく喜んでいただきました！最高です！いいもん食べたかったらゴールデンウイークはうちにきて！