ワールドカップ、終わりましたね。実を言うと、サッカーは全く分かりません。
パリーグ友の会会員だったので、プロ野球は詳しいです！パリーグだけですけど。
決勝戦は、ご飯が美味しい国同士でしたね。（←結局、そこに感心が行く訳で。）
報道によると、日本代表チームはボコボコだった（？）そうですが。敗因は、欧米
人との、あばら骨幅の違いではないかと思います。（なんの根拠もありません。）
いや、あの。決して太っているという訳ではなく、西洋の方は、厚いあばら骨の
せいで、心肺機能が発達しているような気が・・。（科学的根拠はありません。）
そうそう、学生時代。ドイツ人の友人に散歩に誘われ、同行したら、山越だった。
で、オブって帰って貰った経験が。体力が違うんです～、実際。・・と思います。
しかーし。不可能に挑戦するのも、粋でいなせです。頑張れ、プロサッカー選手！
外野は無責任なものです（笑）。自分のために、レベルアップを図ったら良んじゃ
ないでしょうか？（以上、野球ファンからの、極めて無責任な応援でした。）
さて、体力を付ける食事といえばぁ？ということで、今日は牛肉のお話しですっ。
（回を追うごとに、前置きが長くなっているような。・・・気がします。）
お肉屋さんや洋食屋さんの倉庫では、”肉を枯らす”なんて事を申します。
これは、肉を乾燥させるという意味ではなく、熟成させることを指して言う言葉。
お肉は熟成させることによって、うまみ成分が増し、柔らかくなるんです。
店頭に並ぶまで、低温でおよそ１週間は寝かせてありますので、そのまま直ぐ調理
しても美味しいですが。もし、ブロックで牛肉を買われましたら、キッチンペーパー
でお肉を包み、丸１日冷蔵庫に置いてから調理してみてください。火の通りもよく
美味しく頂けると思います。
あー。牛肉と言えば、この話題は避けて通るわけには行きませんね。米国産牛肉の
輸入再開についてです。全頭検査に科学的根拠はないとの主張は、どうですか？
人の口に入る物です。あとから賠償しても償いきれる事ではないでしょう？米国の
畜産業者は、商品に安全というブランド力を付けることに、心血を注いで欲しいと
思います。
今回は、ちょっとだけ、食文化を語ることが出来たような気がします。
☆今日の写真は、牛ヒレ肉のパイ包み焼きです。パイ生地の湿り防止で生ハムを
底に、お肉の上にはキノコ類のソテーを乗せてあります。お肉屋さんが温度計を
持たせてくれましたが、パイ生地の中に温度計って入れられないんですよねぇ～。
ローストビーフを作るんじゃないと、あれほど言ったのにぃ。
ここでいきなり
。来週の’お菓子だぁ～い好き’は、１週お休みさせて下さい。海の日だからといって、遊びに行く訳じゃあないんですよ。そう、お仕事でっす。
、自分。そういえば、ゴールデンウィークも、どっこも行けなかったなぁーーー。
キッチンペーパーでお肉を包むんですか、いい事を伺いました。今度、試してみます。
おいしそうなパイ包み焼きですね。
お腹がなりそうです。
とるてんさんのお写真は香りが感じられて好きです。
グループ展、楽しみにしております。
カレンダーに予定を書き込みました。
リンク貼らせて頂いてもよろしいでしょうか？
キッチンペーパーで、余分な水分を適度に抜くと、火の通りが良くなるんです。
飲食店では、ブロックが大きいので、新聞紙に包むところもあるそうです。
グループ展、他のメンバーの作品は、かなり期待できますので、
よろしかったら、ぜひ。お運び下さい。
リンク、こちらからも貼らせて頂いて、よろしいですか？
でも、私は美味しい肉を準備する前に、肉料理を作れるようにならないと(^^;
こんなんでは、話になりませんね。。
グループ展楽しみだわ～。
とるてんさんのますますのパワーアップが期待できますね！
肉料理は、意外にシンプルな味付けが美味しかったりします。
メチャメチャ使える調理法がありますので、
今度、お会いした時に、お話ししますね～。
グループ展、毎日、うなされてます。（笑）
火事場のバカ力に期待して下さい！（大丈夫かな？？？）
これからもよろしくお願いいたします。
こちらこそ、ありがとうございました。
今後とも、よろしくお願いいたします。
カルトナージュ、楽しみにしています♪