抹茶マフィン

Matcha Muffin

 

あけましておめでとうございます。今年がみなさまにとっていい一年になりますように。

 

今年初めて焼いたのは、抹茶マフィン。お節の黒豆が残っていたので入れてみました。

 

 

お正月なので、ちょこっと金箔でデコレーション。

 

今年もよろしくお願いします。

クリスマスケーキ

Strawberry Cream Cake

 

クリスマスケーキ、何を作ろうかな〜と色々考えたのですが、結局作りたいケーキより食べたいケーキを優先して（笑）、いちごショートにしました。

 

ものすごく久しぶりだな〜と思ってチェックしてみたら、スポンジを焼くのは１年３ヶ月ぶり、いちごショートを作るのは１年５ヶ月ぶり...。

 

 

ちゃんと作れるかちょっと心配でしたが（スポンジの配合もすっかり忘れちゃってたし）、スポンジもいつも通りに焼きあがり、ナッペもどうにかなったので、ほっ。

 

 

やっぱりケーキにはいちごですね〜。生クリームは、タカナシの４７と３５を半量ずつ混ぜたらちょうど良かったです。

 

チョコレートフルーツクグロフ

Chocolate Cake

 

生地には溶かしたチョコレートとココアを入れ、具にはチョコチップ、くるみ、アーモンド、ラムレーズン、オレンジピール、クランベリーと、濃厚で具だくさんなケーキです。

仕上げにアイシングをしてナッツ等でデコレーションすると、ぐっとクリスマスっぽい雰囲気になりますね〜。

 

ミトン＆スノーフレークのアイシングクッキー

 

ミトンのアイシングクッキー。今回はちゃんと左右ペアで作りました。

 

 

同じ色合いでスノーフレークも。

 

 

どちらも４〜５ｃｍ位のミニサイズ。ちっちゃくて可愛いです。

 

お菓子の家

Gingerbread House

 

ジンジャーブレッドハウスは、２年前に作った時も、４年前に作った時も、初めて作った時も、飾るだけで（食べようと思えば食べられるけど）食べないことが前提だったのですが、今回は甥っ子へのプレゼントにしたので、食べることを前提に作ってみました。

 

 

クッキー生地にスパイス類は全然入れていないので、今年のはジンジャーブレッドハウスではなく「お菓子の家」です。大きく作ると耐久性を考えて硬い生地にしないといけないので、下の土台のクッキーが直径１８ｃｍの小さめサイズで作りました。

 

 

屋根にはスノーフレーククッキーを貼付け、庭にはツリークッキーを。

 

 

喜んでもらえて、作った甲斐がありました〜。

シュトーレン

Stollen

 

初挑戦のシュトーレン。色んなレシピがあって、パンタイプとかケーキタイプとか、どういうのを作るか迷ったのですが、ホシノ天然酵母を使うレシピを参考に作って見ました。

 

 

マジパンは入れていませんが、くるみ、アーモンド、ラムレーズン、オレンジピール、ドライアップル、ドライパイン、クランベリーと具沢山にしたので、小さくてもずっしりくる重さです。焼き上がりを溶かしバターに浸し、パウダーシュガーをたっぷりまぶしてラップして保存。

焼いて３日後に薄くスライスして食べたらなかなか♪熟成が進んだらどんな味になるのか楽しみです。

クリスマスツリークッキー

Christmas Tree Cookie

 

星形のクッキーを重ねてツリークッキーを作りました。抹茶クッキーにホワイトチョコをサンドしたものを、アイシングで組み立てています。

 

 

なんとなく真上から撮ってみた。

 

クリスマスツリーのアイシングクッキー

White Christmas Tree Icing Cookie

 

クリスマスツリー、銀世界のイメージでアイシングしてみました。

 

 

でもやっぱりツリーはグリーンかな？とグリーンのアイシングも。

 

 

淡いグリーンも可愛いけど、もうちょっと色があった方がクリスマスっぽいかな？

 

 

でもちょっとこれはやり過ぎたかなあ…。クリスマスカラーのアラザンミックスを見つけたので使ってみました。

 

 

柊もグリーンで。

 

 

よく見たら、シルバーのアラザンにカメラを構えた私が写ってますね…。

 

 

アイシングクッキー、久しぶりに作ってみたら楽しくて、色々試してます。

焼き菓子詰め合わせ

 

焼き菓子６種の詰め合わせです。前回までに載せたガレット・ブルトンヌ、抹茶小豆パウンド、ココアサブレの他に、

 

 

マロンバニラパウンドと

 

 

ブラウニー、あとスノーボールを入れました。久しぶりに焼き菓子をたくさん作って楽しかったです。

ココアサブレ

Cocoa Sable

 

ヘーゼルナッツとアーモンドを入れたサブレ。ちょっぴりシナモンとコーヒーも入っていて、焼いているとオーブンからとってもいい香りがしてきます。

 

抹茶小豆パウンド

Green Tea Cake

 

小豆入りの抹茶パウンド。ミニパウンド型で焼きました。

 

ガレット・ブルトンヌ

Galette Bretonnes

 

ガレット・ブルトンヌ。ざっくり軽めに焼きあがりました。

 

 

日本はラッピング用品が少量ずつ色々選べていいですね〜。シーラーも買ったので、お店のお菓子みたいに仕上がって使う度にちょっぴり嬉しいです。

スノーフレークアイシングクッキー

Snowflake Icing Cookie

 

スノーフレークのアイシング、今回はパステルカラーで。

 

 

ミトン等と詰め合わせました。

 

香嵐渓

 

香嵐渓へ紅葉狩りに行ってきました。

 

 

いいお天気に恵まれ、紅葉が青空に映えてとっても綺麗〜。

 

 

現地ではかなりの混雑でしたが、特に渋滞も無く（迂回路を通ったから？）ゆっくり紅葉を楽しんでこられました。

 

 

川に紅葉が映っているこの場所は三脚で写真を撮る人達でいっぱい。

 

エンガディーナ

 

キャラメルと胡桃をたっぷり詰めたエンガディーナ、秋になったら作りたいなぁと思っていたのです。あっという間に寒くなってもう冬みたいですけど…。

 

 

直径１４ｃｍの小さめのタルト型で焼きました。

 

 

キャラメルをしっかり目に焦がしてあるので、見た目ほど甘くはないです。コーヒーとよくあって、寒い時期（に、暖かい部屋で食べるため）のおやつにぴったり。