『鯵のアクワパッツァ風煮込み』でおもてなし気分

こんばんは！murachiの家へようこそ！　そして、数あるブログの中から遊びに来てくれてありがとう。

おもてなしでも、大勢でも食べたい一品です。

お手軽な食材で贅沢したくなり作ってみました。

お魚料理って、お魚の下ごしらえが手間ですよね。

最近は下ごしらえしてあるものも売って、簡単に済ませたいときはこれを使います。

『鯵のアクワパッツァ風煮込み』　2人分

【材　料】

鯵　　　　　　2尾
小海老　　　　10尾※刺身用の物を使いました。
トマト（小）　3個
玉ねぎ　　　　1/2個
にんにく　　　1かけ

パセリの茎又はローリエ　適量

オリーブオイル　　大匙2～3
水・白ワイン　　各100ｍｌ※白ワイン又は料理酒

塩・コショウ　　少々

梅干し　　　1個　適宜
パセリ　　　適量

【作り方】

①鯵は、頭と内臓を取り、腹の部分を綺麗に洗う。

　キッチンペーパーで水気を拭き取り、片面ずつ2本ほど切り目を入れる。

　塩・コショウを振っておいておく。

　海老は殻のまま水洗いして、背ワタととり、頭と殻をむく。新鮮な海老の場合は頭を取っておく。

②にんにくはつぶしておく。

　トマトは一口大に切っておく。

③フライパン（鍋）にオリーブオイル大匙2とにんにくを入れ、弱火で香りがするまでゆっくり炒める。

　鯵を入れ中火にし、両面焼く。その後に、海老（頭も）、パセリの茎、水・ワイン、（梅干し）を入れて

　沸騰させてあくを取る。蓋をして約20分煮込み、玉ねぎをすりおろしながら入れてさらに約5分煮込む。

④仕上げにオリーブオイルをたらし出来上がり。

　器に盛り、パセリを散らす。

『アクワパッツァ』につてはこちらにリンクしました。『アクアパッツァ』


レシビはこちらにも置いておきます。 ご馳走気分『鯵のアクアパッツァ風煮込み』 by mura★chi


トマトとかぼちゃのヨーグルトサラダ





ランキングに参加してます。最後にポチっとクリックして頂けたら嬉しいです。　　　

にほんブログ村

応援してくださった方ありがとうございます。

皆さんの『お家でごはん』が楽しい食卓でありますように