安上がりで簡単にできるナス料理！・・・

　やっと台風７号が去った。台風一過の今朝、容赦なくジリジリ照り付ける太陽に、部屋の中はまるでサウナみたいになった。
　昨日は朝からずっと雨と風だったが、風の向きが違っていたから家じゅう全開、網戸にしても、台風６号のように吹き荒れるようなことはなかった。エアコンなしで室内の気温は27.8℃、秋を思わせるような冷風が吹いて、心地よいひと日だった。が、また当分暑い日が続くとか。

　昔から「秋ナスは嫁に食わすな」と言う。意味は「憎らしい嫁においしい那須ナスを食べさせるのは、もったいない」「秋茄子は体を冷やすから、大事な嫁に食べさせるな」「秋茄子は種が少ないので、子種ができなくなるから食べさせるな」という３通りの意味があるという。どれを選ぶかで嫁姑の仲がうかがい知れる。よくよく考えて選ばないと…ネ。
　
　ネットを見ていたら、安上がりで、簡単にできるナス料理を見つけた。ババは横着者だから簡単に作れるのがいい！　ナスのあまから煮はよく作るけど、今度はちくわを入れてみようかな。
●ナスとちくわの照り煮
　材料：2人分　・なす２本 ・ちくわ４本 ・サラダ油大さじ２
　　A（めんつゆ（3倍濃縮）大さじ２　・水100ml）
　① なすは縦に４等分に、ちくわは縦に２等分に切る。
　② フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、①のなすを皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、ちくわを加えて焼く。
　③ Aを加えて、強火で照りが出るまで煮詰める。皿に盛りお好みで小ねぎを散らしたら、完成！

　
● ナスとちくわのあまから丼
　材料：２人分　・ご飯 ２人分　・ちくわ ３本　
　・なす１本　・ピーマン１個　・片栗粉大さじ１　
　・卵２個　・ごま油大さじ１
　Ａ（みりん大さじ２　しょう油大さじ１　料理酒大さじ１　白炒りごま）
　① ちくわは斜め薄切り、なすとピーマンは乱切りにして片栗粉をまぶす。目玉焼きを作る。
　② フライパンにごま油を熱し、ちくわ、なす、ピーマンを入れ中火で炒める。
　③ ②にAを加えさっと絡める。器に半量のご飯とフライパンの具を盛り付け、仕上げに目玉焼きを１個ずつのせる。

●豆腐のっけごはん
　材料：１人分 　・豆腐(絹ごしか木綿)1/2丁　
　・醤油:適量  ・ごはん:適量  ・青ネギ　・白ごま）
　①豆腐を耐熱容器に入れて、レンジに600Wで１分半かける。
　②豆腐の粗熱がとれたら、食べやすい大きさに刻む（そのままでもよい)。
　③ごはんにのせて、醤油や青ネギ、白ごまなどをかける。 醤油は「だし醤油」がおいしい。ナス料理ではないけどおいしそう！