![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/b2/9b0e65478b16281a339bb5874ab3ba75.jpg)
1日の元気のもとは朝ごはん!
この夏休み、かんたんな朝ごはんレシピをブログでしょうかいしていますので、朝ごはんづくりにチャレンジしてみてくださいね。
今回は、食欲がない朝でもあっさり食べやすい、ごはんのおともをしょうかいします。
夏がしゅんのオクラは、ビタミンを豊富にふくんでいます。
オクラを包丁などで切ると、ネバネバしたとうめいな糸をひきますね。
このネバネバは食物せんいの仲間で、つかれた胃のねんまくを守ったり、おなかの調子をととのえる効果があります。
また、梅干しも食欲がない時におすすめの食材です。
すっぱい酸味がつかれを取ったり、食欲を増してくれる上に、オクラのネバネバと同じくおなかの調子を整える効果もあります。
そんなオクラと梅干しを使って、簡単に、元気の出る朝ごはんを作りましょう!
【オクラの梅風味ごはん】
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/cf/37d062cd94b20c4049e5efd7b10d959a.jpg)
〈材料〉1人分
オクラ・・・・・・・2本
大きい梅干し・・・・1/2個~1個(お好みで)
かつお節・・・・・・小さいふくろの半分くらい(適量、お好みで)
しょうゆ・・・・・・少々
※小さい梅干しの場合は1個から2個くらい、お好みで使ってください。
カリカリの梅でもおいしく作れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/93/48f91876e6035d95282cc94ac28b7661.jpg)
〈作り方〉
1 オクラは、塩をまぶして表面のうぶ毛を取り除くように、よくもみ洗いする。
さっと水で洗い流す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/2d/6650b2ea3a388e216388f550a305fdde.jpg)
2 小さいなべに、水を入れて、火にかける。
ふっとうしたら、1のオクラを入れてゆでる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/15/6e978fceb543d20d38bf37d1a4044cbb.jpg)
3 1分くらいゆでたら火をとめて、オクラをボウルに入れた水に入れて、手でさわって
も熱くなくなるまで冷ます。
(オクラは生でも食べることができますが、さっとゆでると、やわらかく食べやすくな
ります。
ゆでた後、そのままザルに入れて冷ますと、冷めるまでに時間がかかるため、残って
いる熱で色が悪くなってしまいます。
ゆでてすぐに水に入れ、30秒から40秒くらいそのまま冷ます(これを「あら熱を取
る」と言います)と、あざやかな緑色を保つことができます。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/0d/6b5d82d7211256dbd829882717d735c1.jpg)
4 オクラのへたを切り落として、刻む。
(へたを切り落としたら、包丁でトントンと刻みます。
シャキシャキした歯ごたえが好きな場合は、2mmくらいの厚みの小口切りにしても
いいです。
細かく刻むと、よりねばりが出てねっとりと仕上がり、ごはんとからみやすくなりま
す。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/30/15b1075b74f34ecaf308e5babb050365.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/ee/f0ee54f1f584076537081c75089743d7.jpg)
5 梅干しの種を取り除き、刻む。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/89/ea8f7423319a009c60ee63fa41337f26.jpg)
6 オクラ、梅干し、かつお節をよく混ぜる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/e7/df82a5147bb1cb9e5e2a5da2a1bb1b4a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/8f/3d233c64749f5a08ab47132ec74ac7a2.jpg)
7 味見してみて、味がうすいな、という場合はしょうゆを入れる。
(梅干しの塩分や入れる量によって味が変わるので、一度味見してからしょうゆを入れ
ましょう。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/2d/ce3f47e823a2ad2e4afc4ed6f7356ada.jpg)
8 温かいごはんにのせて、できあがり!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/cf/37d062cd94b20c4049e5efd7b10d959a.jpg)
食欲のない朝でも、あっさり食べられます。
ごはんだけでなく、そうめんやスパゲティと混ぜたり、豆ふにのせて食べてもおいしいですよ。
お好みで、いりごまを加えてもいいですね。
来週から学校が始まります。
生活リズムをしっかり整えて、元気いっぱい登校してきてくださいね!