売れるパン屋創り

売れるパン屋

売り場の導線、通路の幅、平台の高さ・大きさ、棚、売れるための法則があります。
さらに商品構成、季節感の演出、焼き上げ時刻・回数などお客様を取り込むファクターがありますが、それを他店とどう差別化するか。

夏はパンの消費が落ちます。しかし、クッキー、フルーツケーキなど焼き菓子の需要が多くあります。

夏だからといって売上が極端に落ちることはありません。
食欲が無くても食べられる美味しい食パン、クロワッサン、食事パンがあれば怖い物などありません。
美味しいことが条件ですが。