やっと撮影から開放され、久しぶりに完全休養日となりました。全く異なる業界、テレビドラマの制作に携わり楽しませていただき感謝いたしております。
次の大きな仕事は、中国でのベーカリー開店が７，８月に１店ずつあります。そのため７月初旬より１ヶ月半中国に滞在します。その間、既存店の商品入れ替えと商品構成及び売り場の改善にも携わる予定で、恐らく休み無く仕事に追われることになりそうです。
中国ではまだフランスパンが受け入れられていません。日本の昭和３０年代、バゲットがベーカリー店頭に現れた頃と同じ状況です。今売れる商品で商品構成の中心を占めることは当然ですが、今後の商品も提案し、何時でも店頭に出せるよう商品の幅を広げておきたいと考えています。
