山田湾ベーカリー

山田湾ベーカリー　手作り什器



岩手県下閉伊郡山田町、山田湾ベーカリー、4月5日プレオープン

10日間の新潟県高田での研修後、山田町に戻り試作の毎日。岩手県産小麦、米を中心に据え、シットリとした食感の直焼きパンを焼き上げます。

ソフィー柏崎店、研修生受け入れ

新潟県産米、米粉入りバゲット

二人の研修生に試作していただいた米粉入りバゲットです。米粉５５％、ライ麦粉１０％、強力粉３５％、ヴァイタルグルテン３％、ルヴァン２０％。



岩手県産「ゆきちから」１００％使用したバゲット。

こちらも研修生の製品です。


研修終了前にご案内した、岩の原ワイン　第２号石蔵入り口