上槽（酒絞り）の日です

２月１４日純米酒の上槽（酒絞り）の日です
先ずどろっとした搾り前の酒を濾す布袋を湿らせ
二人掛りで絞り余分な水気を落します
次にその袋へ絞る酒をホースで入れる
そしてタンクの上に梁をのせ袋を吊るす
これを首吊りというらしい　凄い名前だ
後は自重でお酒がポタポタとタンクの底へ
その後皆で楽しくお喋りの時間　首吊りは今年は今日だけ
袋を綺麗な状態に戻すのも大変な作業だった　ほっとしました