牛肉のしぐれ煮のエゾシカ肉バージョンです。
しょうがをたっぷり入れて、砂糖・酒・みりん・しょうゆで味付け。（冷蔵庫で保存して食べるので、シカ肉はアブラの少ない部分がよいですよ。アブラが白く凝固します。）
じっくり煮詰めると、にこごりみたくなって、プルプルになりました。
かきくらししぐると見れば風さえてみぞれになりぬ浮雲の空（風雅和歌集）
降る雨のおとばかりして夕暮れにつもらぬ雪はみぞれなるらし（文保百首）
雪ならばかからましやはうちはらふ袖もしをるるみぞれ降るなり（六百番歌合）
天（あめ）の下ふるとはすれどはかなきは庭にたまらぬみぞれなりけり（永久百首）
あられふる真木の板屋のかたびさしおとにたててぞ冬は来にける（為家卿藤川題百首）
時雨にも木の葉にも似ず音たてて霰はしるき板びさしかな（藤河五百首）
はなすすき枯れ野の草のたもとにも玉ちるばかりふるあられかな（新後撰和歌集）
かきくらし霰ふりしけ白玉をしける庭とも人の見るべく（後撰和歌集）
ささ竹の大宮人の袖のうへにかざしのたまと降るあられかな（新後拾遺和歌集）
玉の緒のみだれたるかと見えつるは袂にかかる霰なりけり（道命阿闍梨集）
あられ降り玉と見れどもひろひおきてこころのごとく貫（ぬ）かば消（け）ぬべし（家持集）
道たえて人もたづ ねぬまきのとに冬の夜すがら霰おとなふ（堀河百首）
さゆる夜のまきのいたやのひとり寝にこころくだけと霰ふるなり（千載和歌集）
夜をさむみ霰たばしる山ざとは苔のむしろに寝覚めをぞする（堀河百首）
冬の夜のねざめにきけばかたをかのならの枯れ葉に霰ふるなり（風雅和歌集）
真柴ふくやどの霰に夢さめて有明がたの月を見るかな（千載和歌集）
（2009年12月2日の「霰（あられ）」の記事は削除しました。）
草の葉にむすびし露のけさみればいつしか霜になりにけるかな（続後撰和歌集）
すがの根もうつろひかはる冬の日に夕霜いそぐ山のした草（冬題歌合）
笹の葉のみやまおろしはさえくれてひと夜のほどにむすぶ霜かな（新千載和歌集）
日影（ひかげ）来（こ）ぬときはの山の下柴はとけずや霜のまたむすぶらむ（為家五社百首）
笹分くるたもとに風は音さえてしられず結ぶ野べの夕霜（新拾遺和歌集）
庭ふかき朽ち葉がうへも白たへに古枝（ふるえ）にこほる萩の朝霜（隣女集）
草がれのかど田の原のいなぐきにさらでもたてる霜ばしらかな（宝治百首）
（2009年11月29日の「霜」の記事は削除しました。）
高砂の尾上（をのへ）のかねの音（おと）すなりあかつきかけて霜やおくらむ（千載和歌集）
霜こほり衣手（ころもで）いたくさゆる夜（よ）の竹の葉しろくあくるしののめ（如願法師集）
霜こほる門田の面（おも）にたつ鴫（しぎ）の羽音（はおと）もさむきあさぼらけかな（続後撰和歌集）
今朝のまに降りこそかはれしぐれつるのちせの山の峰の白雪（新後撰和歌集）
鐘の音（ね）に今や明けぬとながむればなほ雪ふかし峯の白雪（続千載和歌集）
はしたかの尾上の雪の曙に真柴（ましば）をはらふ袖のさむけさ（新千載和歌集）
さびしさはいつもながめのものなれど雲まのみねの雪のあけぼの（新勅撰和歌集）