友人に教えてもらった「干し柿の粉のふかせ方」
失礼ながら、「本当にこんなことで、粉をふくのかしら」と、半信半疑で、たわしでこすっていました。
１１月末、干し柿が完成したので、竿から下ろしました。
そのときは、粉はふいていなかったのです。
ところが、昨日、袋に入れて、涼しいところに置いてあった干し柿をよく見ると。
ほ～～ら、こんなにきれいに粉をふいているではありませんか！
（クリックで拡大）
さらに他のものも見てみると、ふいてる、ふいてる。
友人が教えてくれたとおり、たわしで付けた表面の傷から果汁が出てきて、果糖が結晶したようです。
大成功！！
気を良くして、2回目（１２月２日に干した）の干し柿も、手もみの際に、たわしでこすっておきました。
２回目の干し柿
（１２月２日）
手もみ＆たわしこすり後 ↓
（１２月９日）
ふいた粉の痕をよく見ると、縦の線になっているのは、たわしでこすった証拠ですね。
まるでプロが作ったみたいです！。
２回目も成功する事を祈ります。
食べるのが勿体ない見たい！！！
お母様の協力のたまものですね(^^ゞ
器も凄い！
たわしでこすると言っても、本当にこれでいいのかなって、感じだったんですよ。
だから、粉を見たときは、もうびっくり。
「売ってるのみたい！」と大喜びしました。
夫さんがお喜ばれるよ！
母にも上げたのだけど、電話で聞いたら、「粉はふいていない」とのこと。密閉の袋に入れたからかも。ちょっと乾燥した方がいいのかもしれません。このへんは、まだ研究が必要。
私は、今日、昼あたたかなので、働く様子が見られたらいいなと思って、のぞいていましたが、残念でした。
ふくちゃんさんに教えてもらって、去年は冷凍をして、結構長く楽しむことができました。
今年の1回目は冷凍するまでもなく、食べてしまいました。