これは イケル" ゴーヤの佃煮"

これはイケル ! ! ゴーヤの佃煮

先日の ゴーヤの記事を見て・・・・・作ってみました。

我が家のゴーヤは２０年来のこぼれ種で毎年、作ってます。

色も出回ってるものとは違う。白色もあり、やや小ぶり。

 

はりまや橋商店街のはりまや市場で見かけたことはあったけど、作るのは初めて。

 

 

 

 

目分量で作ってみました。お砂糖は手ごろな三温糖。

 

 

以外にゴーヤの水分が出るのでびっくりしました。味見をすると、ちょっと甘かったかな。

やっぱり苦くないと。おじゃこは多めに入れる。なかなか、煮汁が煮詰まらない。けど決して

 

強火にしない事。歯ごたえがあるように仕上げたいところ。ゴマを入れると、また味が違って

 

きます。なんとか、出来上がり。さあ、ご飯にしましょう。
 

 

像はよくないけど、味は最高。ご飯もすすむし、おつまみにも！！ 

ＨＮ：ウオッチャー