トリュフ紹介

続々出来る新作トリュフの中から今回は８種類。
（うち４種類は“和物編”にて紹介しております。）
少量生産でひとつひとつ作るからこそ出来る丁寧な味わい。
素材を200％活かした本当に美味しいトリュフです。
（写真２，４段目はひとつ上の段の断面写真です。見えにくいですが）

写真上段左端　　 柚子
　　　　　　中央左　キャラメルポアール
　　　　　　中央右　いちご
　　　　　　右端 　　紅茶

写真下段左端　　 ラムショコラ
　　　　　　中央左　おこい
　　　　　　中央右　ラム酒
　　　　　　右端　 　桜

「紅茶のトリュフ」　アールグレイの風味が生きています。
「ラムショコラ」　チョコレートの中にはたくさんのフルーツとラム酒が
しっかり馴染んだ濃厚なブランデーケーキが入った贅沢なトリュフ。
「ラム酒のトリュフ」　ラム酒の効いた万民から愛されているトリュフの王道です。

なお、写真にはアップしていませんが本日
スパイシーでエキゾチックなトリュフ「エピス」ができました。
スターアニス、シナモン、カルダモン、ナツメグをはじめとする
数種類のスパイスをふんだんに織り交ぜてできたこのトリュフは
最高に芳醇でスパイシーな、昨年の桜トリュフに続く大注目作です！！

special thanks to okiyoshiさん
http://spicylife.exblog.jp/


ちなみに“赤ワインに合うフルーティなトリュフ”もただいま計画中につき乞御期待♪