四川風味店のハチノス炒め

　辛さは１〜３赤トウガラシの３段階，
　１赤トウガラシにした。

　使っている豆板醤は四川のものと思われる。
　脳のてっぺんにツンとする辛さである。

　スタップのみなさんの日本語はちと怪しいが、
　だいたい意味は通じる。


　大阪市浪速区難波中３−４　中国料理　四川風味店
　その１　2009年11月17日