年越しそば

今日は、そばとうどんを打ちました。

この石臼は、インターネットオークションで１万円で買った物。

直径は３０センチ有るが、

厚さが、上下で１５センチしかなく、軽めなので、

粒子が粗めになってしまう。

２度挽きするが、

売っている粉に比べて、すごく荒い。

ふるいは、５０メッシュが有るが、

もっと荒目の、裏濾用を使った。

そして、打つのがとても難しい。

でも、荒挽きの粉で打つそばはとても美味しい。

食感が良いのです。

 

 

今年も、拙いブログを読んでいただき、

ありがとうございました。

 

来年も引き続き、

よろしくお願い致します。