野沢菜の間引き

野沢菜の混んでいるところを間引いてきた。

２畝の所　今回は１畝

切漬けにしてみる。

畑の主は　虫穴が開いているので要らないと・・

消毒はしてないので・・

虫が食うと言うことはおいしいんだよ・・・

でも　いらないって・・・

霜にあてると　軟らかくなるが

まだちょっと早い・・ので、

葉先を切り落とす。

水を切って、

漬物たまりと

穀物酢と

ザラメと

味噌と

輪切り唐辛子を

鍋に入れて、

煮立つ手前で火を止めて、

ビニール袋に入れた菜にかける。

空気を抜いて

口を縛っておく。

おいしく漬かるかな？