年越しそばを

昨日３時間かけて

４㎏のそばを挽きました。


やはり　粉砕が大変でした。


普段は　この半分以下ですからね！

そば粉８００gも挽ければいいんです。


親方のとこに行けば

電動粉砕機があるんですが

あえて手動で！







石臼で二度挽きして

５０メッシュの粗挽きで　１.９㎏　とれて

４０メッシュのさらに粗挽きが　８００g

６７％の　取れ高

手をかけた甲斐がありました。



二種類をブレンドして

三回に分けて打ちます。



おいしい　粗挽き　田舎そばになると思います。