食費がスリムな晩ご飯=*^-^*=♪

今日はとても眠たいです（苦笑）
早朝からフルタイムというシフトだったので朝ごはんや旦那さんのお弁当があるので早起きしました。
もう眠たいのなんのって・・・出勤途中の横須賀線でがこがこ眠っていました。寝過ごさないで本当によかったです(-。－;)
このシフトが続いたら、スリムなちびままになります。ん？

ということで本日はご予算抑え目、でもボリュームたっぷりの献立にしてみました（どこがスリムなちびままなんだか・・・）

ひき肉の特売だったので買い置きがある野菜と卵でオムレツにしてみました。
オープンオムレツならボリュームもあるし茹でたじゃがいもを生地に混ぜればお腹のもちもバッチリ！これは二人分では多いので少し残しておいて明日の朝、トースト２枚にはさんでサンドイッチにします。ええ、明日も朝、早いんです(・・*)ゞ

付け合せのたらこスパゲッティについては思い出がたくさんあり書いたらこれだけで１日分のブログになりますんでいつかアップしますね。

さてレシピでございます。

（ポテトオムレツ）２人分とちょこっと。

卵・・・3個
ひき肉・・・・・50ｇ
たまねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1/4本
ジャガイモ・1個
ピザ用チーズ・・・適量

野菜は全て小さめのさいの目切りにしておく。
ジャガイモはさっとゆでておく。
残りの野菜とひき肉をフライパンで炒めて塩と胡椒で下味をつけて冷ましておく。
ボールに卵とコーヒー用ミルクポーション2個（なくても牛乳でもマヨネーズでも大丈夫）をいれてよく混ぜ、じゃがいもも加える。

フライパンを熱して卵を流しいれ上から冷ましておいたひき肉と野菜をのせて弱火で焼く。もうすぐ焼けるわというときにピザ用のチーズをのせ余熱で火を通す。

切り分けてケチャップやパセリを散らして完成です。