そばめしと豚玉@我が家

JA直売所で買ったキャベツ。小さい玉が２つで100円。見た目は柔らかそうだったゆですが、実際は葉も芯も分厚くてメッチャかたかった。

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細かく刻んで使っていくことにしました。

こないだ明石の「いまい」さんで食べたとこですが、そばめしです。

お好み焼き。ウチでは一枚あたりキャベツ150gをきっちり計量して使用します。あと粉が50g、水50mlに卵1個です。

お好み焼き屋さんでは麺を鉄板の上でテコできざみますが、ウチではあらかじめまな板と包丁でカットします。できるだけ細かくきざんだ方がご飯粒となじんで美味しいです。一口で同時に違う食感を味わうのがそばめしの醍醐味。

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