シナモン＆バニララスク仕立ての「りんごのミルフィーユ」

また、苦手なものを美味しくいただいて来ました。（笑）

【カフェ　レピ・ドゥース】（CAFE LEPI DOUCE）の店長さんの手にかかれば、苦手だった筈のシナモンのデザートも、「美味し～い」と言いつつ、あっという間にペロリ。エコバック　オゾン層破壊

さて、まずは、この日の突き出しは、カレーパン。

野菜たっぷりで、マイルドな辛さの、やさし～い味でした。

そして、今回のメインデッシュ＝デザートは…

 「りんごのミルフィーユ」

これ、普通のパイ生地のミルフィーユとは違うんですよ。

ラスク仕立てのミルフィーユなんです。

おまけに、オーブンで焼かれた「りんごのキャラメリゼ」の美味しい事と言ったら比べるまでもありませんが、私がお鍋で煮て作ってたリンゴ煮とは、味が全然違います。

リンゴの味が濃くって深くって、口の中で、とろける～旨っ

このミルフィーユを上の段から説明すると、

 シナモン・バニラシュガーのラスク

 バニラアイスクリーム

 再び、ラスク

 生クリーム（マダガスカル産のバニラビーンズ入り）

 カシスをアガーで固めたジュレ※

 りんごのキャラメリゼ。（りんごをオーブンで焼いたもの） 

ちなみに、ラスクの周りに、かかっている茶色のソースは、バルサミコと赤ワインのソース。

そして、よく見えないかもしれませんが、トレビス（レッド・レタス）とレモン（瀬戸田産！）が散らしてあります。意外にも、このフレッシュなレモンの酸味が、いーいアクセントになって、りんごの甘みを引き立てました。

嬉しい事に、お皿の縁には「生キャラメル」と…

「生チョコレート」もついてて、一皿で大満足～

香り高いブレンドと良くマッチして、肥えた舌も心もほっこり幸せ

※ご参考までに、この紫色が「カシスをアガーで固めたジュレ」です

最近、店長さんは、アガーに凝っているらしく、よく出てきます。

紫色のカシスのアガーがいっぱい入った、この「牛乳とダークラムのスープ」、もう１回食べたいなぁ～。

「食べた～い」と言えば、今、密かに狙ってるのが、このモーニング。

ぜひ店長さんに作っていただきたいな～（店長さんが作ってくれるのなら、早起きして遠距離サイクリングしますよ～）

 ←1月13日の記録です

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