産直でズッキーニと似ている野菜を発見。
朝鮮カボチャでリッチーナと言うんだそうな。
安かったのでズッキーニと一緒に買ってきたのですが、
さて何作ろう？
時々参考にさせていただいている
栁川かおりさん（ヒルナンデスのレシピの女王）のロースト・ラタトゥイユをやってみました。
野菜をロースターでじっくり焼いて野菜の甘さを引き出し、
冷蔵庫で寝かせて美味しさを閉じ込めると言う方法なんですって。（レシピはこちら。）
タマネギが入ってなかったのですが、私は玉ねぎも入れてみたよ。
パプリカの代わりにピーマンを使うのもいつも通り。
素材を一つずつ炒めて煮るよりうんと楽です。
ただいま、うちの冷蔵庫で睡眠中。
どんな感じになるのかな？