一昨日Ｉ先生からアガーを使ったクラッシュゼリーを教えてもらったので、
昨日、今年の初物山梨産のフレッシュな桃を使ってゼリーを作りました。
白ワインの代わりに炭酸を入れてもいいと言うことだったので、
ゼリーに炭酸ってどんなものだろう？とそれも実験。
皮を入れて煮詰めたゼリー液がピンク色に綺麗に出て、香りもバッチリで嬉しかった～。
果肉ってゼリーに入れると下に沈んじゃうんだけど、
固めたゼリーをクラッシュしてから入れると沈まないというのも、目から鱗～♪
頂き物のサクランボを1パック冷凍してあったので、
それも活かせたしね。
ただし、炭酸はどこへ行った？って感じで、
いつものゼリーとの違いが私には分からなかったわ。（残念でした。）
今日ハンズクラフトの教室に持っていったのですが、大好評！（はい、いつもの手前味噌。）
そうそう、この間の焼いて寝かせたラタトゥイユの感想。
美味しかったけど、焼きあがった後で入れたオリーブオイルは要らなかったかも…。
もう1回オイル無しでやってみようかな。