大好きな野菜の一つであるインゲンも地物はそろそろ終わりのようです。
毎年一番終わりに出るこのインゲンは何と言う品種なのでしょう。
緑の地に黒いインクをこぼしたような色合いが気持ち悪くて、
今までお料理に使ったことがありませんでした。
でも、この間、アケビと県南に行った時、
彼女が「これ、美味しいんだよね。」と言っていたのを思い出して、
こわごわ使ってみました。
キンピラにしようと思って、
糸こんにゃくと一緒にごま油で炒めたら、
あら不思議。
あの不気味な黒い色が見る見る消えて、全部緑に変身しました。
ああ、良かった、この色なら食べられるわ。
アケビの言うとおり、柔らかくて美味しいインゲンでした。