玉蔵 味噌らー (ラーメン)

日付のズレが直らぬまま更新が続きます。

玉蔵で3が日限定の味噌らーめん。　昨日はつけ麺だったので今日はラーメンを食べに突撃。
今日は、開店直後を狙いました。　11:25頃着きましたが、やや早めにオープンしたようで、店内はほぼ満席。　駐車場もほぼ満車。　連日の大盛況。
今日は、a-syukeさんも開店時間を狙って行くとのことで、現地合流しようと話してありました。
約10分程経ってa-syukeさん到着。　その時は、もう店内は満席。　駐車場も満車となったとのことです。
a-syukeさんも味噌らーめんをオーダー。
僕の方が、早く登場


麺は、つけ麺程は太くありませんが、太麺と言えます。　麺がスープを引っ張る。　その表現通りの麺で良かったです。

つけ麺の麺も、ラーメンの麺もいつも使用している麺ではないところから、力を注いで作った気持ちが伺えます。
もちろん、いつもの茹で具合で美味しいです。

基本的に、つけ麺と同じ味ですが、粘性・味の濃さは薄めです。
スープは、味噌の甘みが出てます。　西京味噌を使っているので、味が上品です。
濃厚豚骨と合わせるには、上品過ぎるかもなので、もっと荒っぽい感じの方が玉蔵らしいかもです。　でもそれは、言うは易しいことで、作るのは難しいことだと思います。
ラーメンとつけ麺の違いは、好みとしか言えないと思います。
僕の場合は、あの極太麺が良かったので、つけ麺が好きです。
　
また、味噌を登場させるかもしれないと店主さんが言ってました。
今回とまた違った感じのラーメンに仕上げてみても面白いと思います。
進化している店ですから！

今日は、昨日より混み具合が激しくなかったので、少し店主さんと会話が出来て良かったです。　裕治伯爵さんが1/2もご来店されたとも伺い驚きました。　恐るべき裕治伯爵さんのフットワークです。