麺や 玉蔵 【玉蔵そば5号 煮干しテイスト】

久し振りの玉蔵。

今回は、玉蔵そば5号が煮干しダシで提供されるということで行きました。
そういえば、以前店主は煮干しダシのラーメンはあまり関心を持ってなかったと言っていました。　しかし、煮干しダシの朝ラーはなかなかの物でした。

今回行ったら、店主いないじゃん！
しかも、客もいない！　閉店15分くらい前だったから仕方ないか・・・
(しかし、この後何組も客が来ていました)
5号の食券を買求めます。



最近は、従業員2人で夜営業を回すことが多いようです。
今年で丸2年となったK君は、成長が伺えます。　もう1人の若者がもっと成長してきたら、玉蔵がもう一店舗出すのも可能になるのではないかと期待しています。

さて、この5号は、1号とは違い、少し手間のかかるメニューで、完成まで2分程という訳にはいかないです。

さて来ましたよ。





さすが煮干しダシ。　香りですぐ分かります。

スープから味見。
いつもの魚介ダシの方が味のまとまりがあるのかな？　好みはいつもの5号の方です。
しかし、煮干しダシと濃厚な豚骨ダシがガッチリ組んだ味も面白いです。
無化調で旨味がこれだけ出ているラーメンは滅多に食べれないと思います。
5号の味は、家系好きの人には喜ばれる味だと思います。
濃厚なスープにキャベツは良く合います。　そして、肉厚の九条ネギがまたいい感じです。



麺は平打ちの麺。
これも美味しい麺です。　つけそば1号の麺の次に好きです。

煮干しテイストの味噌も食べたかったですが、今回の期間中には食べれなそう。
またの提供を期待したいです。



お店のHP

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■藤枝市下当間282-1
■℡　054-646-5105
■定休日　火曜日　第三月曜日
■営業時間　平日 11：00～14：30　17：30～21：00　
　　　　　 土日祝 7：30～21：00