ハヤト瓜の漬け物

ハヤト瓜の漬け物をお友達に教えていただきました。
これから収穫の時期になります。
ハヤト瓜はちょっと癖がある野菜
ぬか漬けも良いけど、お友達のレシピ美味しそうでしょ


今日、ＪＡの直売所でハヤト瓜を見つけました
白いのと緑色したものがありますね
どちらが美味しいのかしら？
今日は緑色したものを買い求めて来ました
早速漬けてみました

ハヤト瓜は、２～３ミリの薄切りにし、
水に放し、２～３回水を取替えアクを抜きます。

あれば、ゆずの薄切り等を入れても（ハヤト瓜の収穫時期にゆずも色ずく頃なので）
ハヤト瓜の水気をよく切り、
そのままつけます
（保存パックなどにいれ、空気を抜いて全体が浸るように漬けます）　
漬け汁は、好みで変えてみてください。やや濃い目の味の方が良いと思います。
　　　　　　　　　　（チイちゃんからの提供レシピです）

　　　酢　　　　カップ　１　　
　　　砂糖　　　〃　　半カップ
　　　塩　　　　大匙　１
　　　唐辛子　（種を取り小口切り）
　　　しょうが　 千切り