ダッチブレッド♪

今日の天気は
まろりんこは雨嫌いや～
でもこないだお伊勢さんで骨が24本もある傘を買うたので、
今日はその傘を初使いできるからちょっと嬉しい
どんな雨でもかかって来いや～


先日、ダッチブレッドを作りました
初めて作ったんやけど、なかなか上手く出来た

パンの表面がトラの毛皮のような柄なので
「タイガーブレッド（タイガーロール）」とも呼ばれます

参考にしたレシピはコチラcuoca　チーズインダッチブレッド

クオカさんのレシピ見て「そんな材料無いわ～」と落ち込まんでね
ウチかて材料は凄いのが揃ってるわけではないから大丈夫
ウチの場合は…

　フランスパン用小麦粉（リスドォル）…125ｇ
　強力粉（イーグル）…125ｇ
　砂糖…5ｇ
　ドライイースト…3ｇ
　無塩バター…10ｇ
　塩…5ｇ
　水…165ｇ

をホームベーカリにセット生地まで作ってもらいました

フランスパン用小麦粉（中力粉）が無い場合は
強力粉と薄力粉を半々で混ぜたヤツでＯＫよ

生地が出来たら取り出し、８等分にして丸めて15分ベンチタイム
ベンチタイムが残り５分くらいになったら
上がけ生地を作ります

材料は、クオカのレシピの分量じゃ多そうやったので
半分で作りました。

　上新粉…45ｇ
　強力粉…5ｇ
　ドライイースト…1ｇ
　砂糖…2.5ｇ
　塩…1ｇ
　ぬるま湯（30℃）…52ｇ
　無塩溶かしバター…5ｇ

…1ｇとか、めっちゃ少量の世界

ボールにぬるま湯＋砂糖を溶かし、イーストも入れて混ぜ
上新粉・強力粉・塩を入れ全体が均一になるまで混ぜ、
溶かしバターも入れてさらに混ぜ混ぜ。
出来上がったらラップして置いておきます。

…それがうちの場合、ぬるま湯が熱かったからか何でか
カッチカチの上がけ生地になってしもてね…
めっちゃ困ってぬるま湯で生地をのばしてみたら
それでいけました　何てテキトー


８等分した生地はそれぞれチーズを包み込んで２次発酵。
その時、上がけ生地も一緒に発酵させます。

発酵が終わった生地に上がけ生地を優しく塗って
（塗る厚さは２ミリくらいがいいらしい）
表面に霧吹きして220℃で約18分で出来上がり～
表面パリッパリのダッチブレッドの完成～


チーズとろっとろ～
ただ、うちにあったチェダーチーズを入れて作ったんやけど
量が多かった
チーズの種類によって、入れる量は加減したらいいと思う


レシピ見た瞬間は「何やめんどくさそう…」と思ったけど、
作ってみると結構簡単やし
いっちょ前にパン屋さんみたいに上手く作れたので嬉しいっ
チーズを入れへん、プレーンなダッチブレッドも美味しそうやわ