アイスプラント

アイスプラント、プッチーナ、ソルティーナなどとと名づけられている新野菜をいただきました。

塩を隔離する細胞があって、乾燥にも強く、塩害に悩む畑などで注目されているそうです。
肉厚の葉や茎にまるで氷が付いているように見えるプチプチがこの野菜の特徴です。
塩化ナトリウムだけでなくミネラルを多く含み、
柔らかくて、味にくせもなく食べやすい野菜、
様々なレシピが考えられそうです。
水耕栽培もできるそうで今後の注目野菜のようです。
ただし地中に有害な金属が含まれている場合、それも吸収蓄積するので
その点は要注意です。
ヨーロッパ、アフリカ原産、ハマミズナ科