ぬかどこ

発酵ぬかどこを手に入れて以来、いろいろな野菜を漬けています。

ぬかどこの水分が少し増えてきたので、干ししいたけを漬けてみました。

ぬかどこの水分も取れますし、しいたけの旨味も加わるのがいいところ

水分を吸ったしいたけは炒め物などにいれるとよい、と聞いたことがあるのですが、

そのまま少し食べてみると、これが美味しくて

キムチやきゅうりのぬか漬けと盛り合わせにして、そのままでいただきました