いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです
三重県から有機農法のグリンピースが入荷しました
季節ならではの香が楽しめました
冷製
グリンピースのポタージュ
材料
玉ねぎ（薄切り）・・150g
グリンピース・・150g
塩麹・・大匙１・1/2
水・・100CC
オリーブオイル・・大匙１
水・・１Ｃ
豆乳・・20０ＣC
洋風だしの素・・１袋
塩コショウ・・少々
作り方
①鍋にオリーブオイルを熱し塩をしながら玉ねぎを炒める。
玉ねぎが半量になったらグリンピースと塩麹、水100CCを加え
蓋をして10～15分蒸し煮する。
②①に水１Ｃを加えミキサーでペースト状にする。
③②に豆乳２００CCと洋風だしの素加えて鍋であたため味をなじませ
さめたら冷蔵庫で冷やす。
グリーピースご飯
昆布を入れてご飯を普通炊き塩茹でたしたグリンピースを
ご飯に混ぜて盛りつけました。
※グリンピースの代わりにそら豆やかぼちゃでも
美味しいポタージュができます。
夏などはガラスの器に入れて食卓に出すと涼やか・・
