きみしぐれ 和菓子

雨、25度、98％


　来週、日本に返る。　　　　それで、きみしぐれを作ることにした。

日本に返るのに和菓子？　　　　　　母へのお土産に。

　　香港では、餡から作らなくてはならない。白いんげん、小豆を炊くことから始めて餡を練り上げる。かなり重労働だけど、やり始めると楽しい。

　小豆の餡を、一個分ずつ丸める。

　白餡で、黄み餡をつくり

餡を包み、蒸かす。

　餡さえ用意されていたら、1時間もあればできる。
しっかりと冷凍して、持ち返る。あと何年こんなことができるのか、喜んでくれる顔を思いながら。