ブリアニ

晴れ、26度、90％


　ブリアニ、中東のピラフ。よくインド料理と思われているが、中東が元のようだ。
バーレンにいたことがある家人が、砂漠の真ん中で、羊を１頭つぶして、作ったブリアニの事を
よく話してくれる。インドでもご馳走ピラフ。

チキンで簡単に作る今晩のブリアニ。　　ただ、お米だけはインドの一番おいしいバスマティライスを使う。

　　　　　　　　

　ロングライスで、タイ米とは違ったいい香りがする。インドの市場でも、飛びぬけて高く売られていた。　　スパイスはグローブとローリエ、それにブリアニ用のマサラ。ターメリック、レッドペッパーも少し。

　　　　　　　　

　たまねぎ（できたら赤たまねぎ）とチキン、ライスをよく炒めてスパイスをいれ、水を足し
煮ること7分。

　　　　　　
　
　
　しばらく蓋をしたまま蒸らせば出来上がり。
ご馳走にするときは、ナッツ、ドライフルーツを入れる。

タイ米よりも軽いバスマティライス、早く炊けてたくさん食べてもちっともお腹にもたれない。