油を使わない「揚げないチキンカツ」。自家製ののブラウンパン粉で焼く方法。
いつもの男の素人料理集：
・・鶏のささ身を大量に買ってしまった。どう料理スッペ。
・・・・まずは、ささ身を半分に観音開きにして薄くする。
・・・・・・ささ身の1本くらいの筋を取るレシピもあるけど、
・・・・・・・・・なんの問題もない。取らなくても十分OK。
今日は作り置きしてある「ブラウン、焼きパン粉」(造語）の活用だ
このパン粉は自家製で、油を使わない、、揚げないで焼く方法。
鉄板にクッキングペーパーを敷き、並べ、焼くのだ。油が無いので
サクッと言う食感で病みつきになった。ウチの奥さんの評判も上々
ささ身はパサパサ気味なのでソースで調整を図るけど、次回に回す
そりゃ仕込みは、予め漬け込む方法とか、叩き方とか、味付けとか
ソースによっても、いろいろ味のアレンジが考えられるでしょう。
薄くて、食べる枚数が進む・・第一、全く油っぽくないのだから。
カツの卵とじは、凄く高カロリーと言われるが、そんなことはない
このささ身カツは、一切、油で揚げてないからね。
昨日の余ったささ身カツを、「ブラウン焼きパン粉」メニュー」の
一環として、卵とじにした・・・これも簡単で結構いけるよ・・・
取っ手の取れるフライパンなので、このまま食卓へ直行です。
・・・後は適当に皿にとって区分けするだけ・・・・美味かった。
近日、鶏肉料理への挑戦を過去含めて、また書く予定です。
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