B級グルメ&徒然なる生活探訪クアラルンプール2

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健康に良いとされる朝のウォーキング。そこで出会う不思議。

2019年10月21日 | 驚き日記2

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健康に良いとされる朝のウォーキング。そこで出会う不思議。

かといって、毎日、定期的に歩いているわけじゃないのが残念なこと。

そしてたまに行くと、ゴルフの時と同じ、歩く周りでの発見・再発見を

探そうとしてしまう自分がいる。

 

ホントの名前を知らない・・木の本体なのか、パラサイトなのか・・・

 

歩くコンクリートの端っこで、カタツムリが、白い粘液を吐きながら、

・・何やら「文字」を書いているのだろうか、

・・・・カタ破りの、カタツムリが、絵文字を書いているツモリ・・・

固いコンクリート壁、

一方でコケが生え、かたや一方で、コケにされた苔が生えない石壁。

 

何でしょ? パラサイトじゃなく、

・・木の表面の本体だった。途中で「成長栄養素」が固まったか?

強い日差しは森も木々に遮られ、やはり涼しい・・・・

「木の根っこ」には、彼らの生き抜く「根っこ」を感じる・・・・・・

こういう木の「人生」もあったんだな。

石の「人生?」だってあるんだ・・「木生」「石生」とは書けないしな。

・・・・・そうか、「それぞれの生い立ち」と、書けばいいんだね。

これは単なる人間の作った「コンクリート水溝」。

 

いつも思う・・

この遊具というか、歩く途中にある運動遊具だが、どうやればいいの?

「取り扱い使用説明書?」は、こうなってるけど汗でかゆい股を掻くの。

又の名を?マタの付け根をこれまたやはり大事な小股が痛くなるのでは?

 コースごとに、いろんなこういう紙が置いてあることが多い。

これを踏むな・・いえいえ、ここを踏んでこの方向に歩くんだという目印?

 

ココからは、ローカルが送ってきた面白写真を少しいただく。

 

 

さて、ウオーキングコースに戻ると

・・・・・・いつ見てもびっくりする。蛇よりはいいけどさ。

 

ホントに、自然の成り立ち、美しさには驚く・・・・・

 

先月ブログに書いたけど、

・・・・・ここのコースで始点終点で売っているココナツジュースだ。

お持ち帰りして、家で、アレンジして作ったココナッツドリンクでした。


今日は歩き歩きの 盛りだくさん。

・・健康に良いとされる朝のウォーキング。そこで出会う不思議でした。

 

 

 

 

 

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クックパッド投稿はしばらくお休みで。さて「ニジマスの甘露煮」の別のポイントは。

2019年10月20日 | 日本料理&風

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クックパッド投稿はしばらくお休みで。さて「ニジマスの甘露煮」の別のポイントは。

クックパッドもいいけど、ニジマスの甘露煮のやり方のポイントを

研究してみた。クックパッドさんには、投稿しなくなって久しい。

もう多分しないと思う。毎日写真多くのブログを書いていて、手が

回らないし、お返事も書かねばならないので時間がない。

 

他のサイト、よく分からない料理レシピも多いし、分量表記が不明

これなら自分も書けるぞ、、と思うこと多いけど、矢張り、やめる。

 

今日はニジマスです。マレーシアでは冷凍でも珍しい魚で、日本では

釣り堀でもごく普通ですね。

数回書いたけど、今日は「ニジマスの甘露煮」について素人男が考察。

 

以前の、、、普通に「フライパンにて」塩焼きでしたが・・・・

 

これは、手作りの金串で、うねりを加えた“つもり”のニジマスでした。

・・焼き場がないので水分飛ぶのだ、、オーブンで串焼きで焼いたもの。

 

 

 

 ・・・で、今回は甘露煮・・・・

以前紹介したシャーアラムの問屋さん?で仕入れた冷凍ニジマス。

 

川魚は、ヌルヌルなので、塩でモミモミすると、ヌメヌメするけど、

後でスベスベになります。

 

2匹ですが、水、醤油、酒、みりん、黒砂糖、、、に生姜、ネギ、

梅干し(または酢)、と梅シソ少し、にベーリーフとゴジベリーも

加えました。酸味は骨を柔らかくする働きがあるし、臭みも取る。

 

圧力鍋10分、という方もいらっしゃるが、それでは骨まで食べら

ない。一般に書かれている25分もOKだけど、骨がイマイチだ。

30分位加圧すれば何とか中骨までやわやわになるはず。ただ、圧力

鍋は深いので取り出すときに頭が取れちゃうかも。後でくっつけヨ。

 

ここがポイント。ほとんどのレシピは残った汁を火にかけて魚ごと

「煮詰める」というけど、それもアリだけど、なお崩れるし効率的

じゃない。塩分が出過ぎる可能性が多大。それを防ぐには照りも

同時に出す方法として、煮汁を網で漉し、味を調え、少々の片栗粉

投入でゆっくりトロミをつけるのです。


それを皿の中で魚の上からかけるんです。そうすれば余計な塩分は

出ないし照りが出るし、一石二鳥。だって、味はもう既に浸みている。

見た目だって煮詰めたように見えます。味が良ければそれでいいのです。

 



 

濃い口醤油しかなかったので、濃いように見えるけど、大丈夫。

美味しかった。中骨まで食べられましたよ。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 参考までに魚のブログ記事の一つ:

14、日本人はなぜ魚離れなのなの?。魚を食べようよ。酒の「肴(さかな)

 https://blog.goo.ne.jp/mamirei007/d/20190811もあります。

 

 

 

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1ウタマSC2Fの「伊勢丹日本飲食=EAT PARADISE」に新たに 讃岐うどんの「宮武さぬきうどん」オープン。

2019年10月19日 | 日本料理&風

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1ウタマSC2Fの「伊勢丹日本飲食=EAT  PARADISE」に新たに

讃岐うどんの「宮武さぬきうどん」オープン。

 近くに「宮本武蔵」あるのに、・・「宮武」は偶然かな・・・・。


それはそうと、伊勢丹の2階Floorのこのエリアはほとんど日本飲食

店関係で占める。韓国店が閑古鳥だったところに店半分にしたのか?

そこに新たに9月上旬に「宮武さぬきうどん」というお店がオープン。

 

KL在住の近くの日本人ならこのエリア知ってはいるのでしょうが、

まずは、ぐるりと、店を回ってみます。

北海道豚丼 鮮屋

何度も入っているのに、この店のメニュー写真が探せないブツブツ

GANTETSU ラーメンがんてつ

とんかつの まめとん

らーめん  麺屋武蔵

韓国BQQ  Won

タイFusion   KOM's

日本寿司  一郎

 韓国店と、Kom's と、一郎、 3店だけ行ってませんが・・・・

 

まめとんは、こんな感じで・・そりゃ高めだけど、満足感はある。

最近行ったがんてつは、こんな感じで・・・・

ガーリックらーめんRM18.90 と、餃子6個入りでRM10.90


 麺屋武蔵の過去の写真が出てこない・・・・なので玄関前だけ

 

 

新しくオープンの「宮武讃岐うどん」はてんぷらなどAdd onも可。

次回に、「あさりきのこ」うどんが美味しそうだな・・考えとく

 

個人的には「まめとん」と「鮮屋」が入りやすくて納得メニューかな

・・と思いました。

 ・・というわけで、店の入れ替わりはあまりないとは言え、今後も

このエリア日本勢、ほんとに頑張ってほしいものです。

 

 

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第11集:アーチェリー興味・射撃興味・面白漢字・お多福さかな。

2019年10月18日 | 驚き日記2

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第11集:アーチェリー興味・射撃興味・面白漢字・お多福さかな。

最初に。中国の旅日記はすでに投稿済みですが、ちょっとだけ拾うと

面白い看板・・・・・・

 

 

やはりこういう上は、猫にとって居心地のいい場所になるんだろうか?

または、単に休憩場所はどこでもいいのだろうか・・・

店の人があまり気に留めていないことに・・・びっくり。

 

前にも出したけど、キャメロンハイランドで撮った写真と似ているぞ。

 

 

 

日本の羽田空港での看板・・・・・

「運び屋は、尾張屋で・・終わりやで」  …返事は!!!

こんなに詳しい親切看板は、マレーシアではありえないです。

 

赤塚不二夫記念館近くの・・・街の道路看板・・・東京都青梅で

 「自分流で食え」・・・・池袋ラーメン屋・・・・・・

 両国だっけ、錦糸町だっけ・・日本で一番多い種類を販売する

「ダイソー」ビル。ビル全体がダイソーで、たいそうな作りだった。

 「きょうは」なのか「今、びより」なのか「コンニチワ」なのか、

正解は、最後だった・・・・・・・・・・・

 

この彼女の映画シリーズで「アーチェリー」に興味を持ったけど・・

 KL市内のアーチェリースタジオ、数軒行ったけど、いまだにやるか

どうか決めかねている。

 

こういうスポーツの選択肢もあったね。ずいぶん前に、、見学だけ。

写真を撮っていいところと、悪いところがある・・・これでも制限。

 

アンパンパーク駅の地下連絡道は、度々壁画が変わるんだ・・・・

 フィリピンレストランの店内パネル看板・・・・・・・・・

 

以前にも出したけど、あるゴルフ場の注意看板。

・・毒蛇が出るから気をつけろ・・だ。

・・・…写実的で、あまりに、今にも、襲いかかってきそうだな。

 

TTDIのあるアラブコーヒーレスン店の壁・・今は閉店してしまった

 あるスチームボートのお店の玄関にある水槽・・・・・

 

あまりに無邪気で、警戒心のない、可愛いひょうきんな顔だったので、

 こいつに「チュー」されそう・・・・・・

 

 

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今度は豆腐ミートボール:前回は豆腐ハンバーグだった。 豆腐屋さんから「捨てられるくず」を無料でいただいて

2019年10月17日 | その他グルメ

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今度は豆腐ミートボール:前回は豆腐ハンバーグだった。

豆腐屋さんから「捨てられるくず」を無料でいただいて細かく

ブレンディして・・・以前はこんな感じで作った。

 

 

今回は、BAWANG GORENG=揚げオニオンを入れてみた。

普通、誰もこんなのは入れない。俺って変わってるのかなぁ~。

・・・・・・・・・・香ばしさと味の深みに期待して挑戦だ。

 

 

ディッシャーは、やはりダメ。一つのボールが大きくなるから。

 

ディッシャーでは大きすぎるので、手で適当に小さく丸めてコネコネ

転がし作ります。その後、冷凍して、小分け。

 

今回は、豆腐ミートボールで、しかも揚げボールです。

 

 

 

 

揚げ豆腐ミートボールの出来上がり。豆腐と鶏ひき肉のミートボール。

・・・・・・・・・おつまみにもいいし、ご飯代わりにも

 

タレは、この豆腐ハンバーグの時の天つゆ生姜ソースでもいいし、

アレンジか、大根おろし醤油とかトマトソース、色々好きでいい。

 

 

 

 

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