B級グルメ&徒然なる生活探訪クアラルンプール2

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第2弾写真集:豚の脳みそだ。イモムシ?何無視、幼虫の寿司は絶対 食えないぞ。やめて!

2019年09月05日 | 多国籍

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第2弾写真集:豚の脳みそだ。イモムシ?何無視、幼虫の寿司は絶対

食えないぞ。やめて!

今まで何度も写真集を書いているので何弾がつけられない。第15弾

以上位なるかもですが、気にしないで。多少ダブります。


前回の記事の一部ですが、

ベトナムのホイアンで、この半分の大きさの蚕の「亡骸(亡がら)」を

サラダで食べたことがある。しかしこれは「ガラにも無く」大きすぎ!

ローカルがこんな写真をWhatsAppで送ってくる。

サラワク州の幼虫炒め・・・サラワク州の要注意、痛む。

 

ローカルからのWhatsapp。サラワク州の寿司こうなんかい?難解!

とてもじゃないけどブチュっとなるはず。食えない喰え!おーこわツ。

 

ベトナムの思い出:豚の脳みそ蒸し物料理 。

75,000ドンはRM13.50・・・日本円で341円位。

 

ゲテモノを多く扱うお店で、何が何だか?他の料理も変に見えてくる。


これだって、得体が知れない・・ーー‘//*.&$#%**?

 

絹織り工場に行った時:これは、いわゆる「蚕=カイコ」だけど・・

 

彼らのおかげで、こういう絹に大変化を遂げる・・・・・

 

手先の器用なベトナムの女性。写真を見ながら絹で絵を縫ってゆく。

・・・・作品の写真は禁止だけど、ここまではギリギリ許された?

 

蚕さんのさなぎの抜け殻の料理がコレです!一応サラダという名前。

 

 

これは豚さんの耳だから、コリコリして美味しいんだが、好きですが

 

 

戻ってこの「Silk Worm Salad」まさに蚕のサラダ・・・じゃい。

 

 

 

 

 

これを食え喰えと一緒のテーブルの、ローカルマレーシア人仲間が

連呼する。我々日本人夫婦に嗾けるんだ。負けてられない。

ワタクシはおじけづいて3粒食べたけど、我の奥さんは果敢にこれを

食べたんだ。ただし大匙2杯まで。

・・・・・・・・・・それでもすげぇ~と見直した思い出でした。

 

 

 

 

 

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オーガニック「Quinoa=キヌア」と「Cous Cous=クスクス」は ライス代わりで 豆腐と同じく重宝

2019年04月16日 | 多国籍

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オーガニック「Quinoa=キヌア」と「Cous Cous=クスクス」は  ライス代わりで

豆腐と同じく重宝している。

以前にも書きましたが、ご飯=ライスを食べなくなったので、代わりに豆腐とか

今注目の「キヌア」や「クスクス」を使う・・・コレのスープ煮も美味しい。

簡単に言えば、プチプチ雑炊みたいなもので、となると、具材は何でもいいことに。

 

 

 

スープものにしてカサを増やし、必要なタンパクだけを取ろうとするが、

 ・・・時々、卵を流しとじする。

・・・・・・沸騰したスープの上で流し固めるので、ホワっとなる。

 

ある時はこんな感じで、奥さん用に作るが奥さん、感謝してるんだろうか。

 

そして好きなのがTTDIウェットマーケットの「豚しゃぶ肉」のミックススープ

 

 

・・・作り方はいろいろ、その時で臨機応変。

 

・・味の薄め段階で、沸騰した表面で「豚しゃぶ」をボイルする。

・・・・・・それを皿に取っておく。 

 

 

 

 


 

今回もこのオーガニック「Quinoa=キノア」と「Cous Cous=クスクス」
 
 
 
いろんな場面で活躍する香ばしい「Bawang Goreng=バワン・ゴレン」
 
 
 
前回在庫に残った「シュリンプ」と「タイガープローン」それに日本の

「アサリの真空パック」も入れちゃう。あさりは殻が割れるので、

最後に乗せる感覚で。
 
 
 
 
 
 
 
オーガニック「Quinoa=キヌア=キノア」と「Cous Cous=クスクス」

をミックスした。・・・・ライス代わりで豆腐と同じく重宝している。
 

 

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看板が派手:塩釜焼きが美味しい。タイBQQ、トロピカーナアベニューで。

2019年04月01日 | 多国籍

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看板が派手:塩釜焼きが美味しい。タイBQQ、トロピカーナアベニューで。

ここは、「THAI    BQQ」という、タイレストラン。トロピカーナGC」

の近くにある。この象の親子の看板がずっと気になっていた。

 
 
 
 
 
 
 
 
ここ初めてなのでスチームボートにした。2人でRM29.90だから普通かな。
 
 
他にも単品でいろいろメニューは豊富。昼よりも夜の飲むお客が主体かも。
 
 
 
 
泰の串焼き・・・・なるほど・・・・・・・
 
 
 
 
 
 
こういうレンゲの出し方っていいよね。タイ・ボート?
 
 
さあ、煮えてきたランチタイム、店内の照明が暗い。写真写りがこんな感じに。
 
 
マレーシアでタイの店に行くと、タイテイはこの塩漬けのティラピアに
タイメンする。タイヘン感動する。

自分もソルトフィッシュ作ったけど、タイソウ美味しいからだ。
タイヘンな仕込みもあるようだが、店としても、タイの店のタイメンを
保つには、この「塩釜焼き」メニューがないとね。

好きだから、塩味見たいし、ランチでお金に少し余裕がある時は、これを注文する。
 
 
酢豚風も単品で注文。2人で食べ切れなかったので、お持ち帰り。

・・・・・・・・・・・・・アレンジした料理の写真は今回無し。
 
 
レストランでは半身だけ食べて、ひっくり返した残り半身は自宅で撮影。
 
 
 
この2つの写真、半身なのに「皮」が両面あると・、、お気づきですか。
 
そうなのです。焼き方が上手で、お客に出すときは一方の皮を途中まで

綺麗に食べやすく剥いでくれるので、お客もキレイに食べれば、皮は、

両側にそのまま残るのです。
 
またここのレストラン、うろこの取り方が上手なので、皮を好きな人は、

それだけでもいただけます。塩加減もいい塩梅で、それは感心しました。
 
 
 
 
タイレストランに行き、ちょっとゼイタクなTake Awayだったけど、

ティラピアの塩釜焼き、夕食のおかずになりました。

 
Thai BQQ 

P-G-02 Tropicana Avenue Persiaran Tropicana PJU 3 PJ
10:30~14:30  18:30~22:30 月曜定休
 

 

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南米、KLベネズエラ料理って、どうなの。首都カラカス「アレパ」の巻3

2019年02月14日 | 多国籍

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<南米、KLベネズエラ料理って、どうなの。首都カラカス「アレパ」の巻3>

前号から続く・・・・・・

 

パスタセットランチは4種類RM18。アレパセットランチも6種類ありRM18。

単品「アレパ」のメニュー種類は18以上。テーブルランチョンマットベネ

ズエラ風。南米の力強さを感じる。コロンビアン風セットメニューあるけど、

見た目は何の変哲もない普通の素朴食ゆえ、日本食の均整の趣あるバラエティ

さと比較してしまう。


肉と豆とハーブ仕込み料理、美味しかった。名前を聞くの忘れた。ミント入り

グリーンスパイスのタレと「チーズ入りアレパ」デザートに四角のプリンを。

フィリピンレストランのもっちりした美味しいプリンと同じだった。

 

パスタセットランチは4種類RM18 

 

アレパセットランチも6種類あり。RM18


  

メニュー名はスペイン語の下に英語で説明付き

  

肉と豆とハーブ仕込み料理、美味しかった。名前を聞くの忘れた。

 

ミント入りグリーンスパイスのタレと「チーズ入りアレパ」

 

デザートに四角のプリンを。フィリピンのもっちりしたプリンと同じ食感と

味がした。偶然かな。凄く美味しい。

 

地元Star新聞でも紹介されている

 

やはり面白いのは ベネズエラのほのかな民族衣装とその象徴・・・・

 

 

壁にかかった額。聞いたらこの絵にはベネズエラの歴史とか宗教とか文化

全部込められているとか。確かにKLでベネズエラ国専門レストランは

ここだけだと思いはじめた。

 (了)

  

 

 

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(中)南米ベネズエラ料理ってどうなの。南米に行かないと分かんねエよね。首都カラカス「アレパ」の巻

2019年02月08日 | 多国籍

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(中)南米ベネズエラ料理ってどうなの。南米に行かないと分かんねエよね。首都カラカス「アレパ」の巻

(中)KLで、南米ベネズエラ料理って、どうなの。首都カラカス「アレパ」の巻

前号から続く……、、、

 

クアラルンプールでは中々探せないベネズエラレストランだが、専門店 

謳っているお店、知る限り1軒あった。やはり多民族国家的な国である故、

情報サイトの店の紹介文の順番は、ラテン料理、スペイン料理そして3番目

にベネズエラ料理だ。


アレパは、白トウモロコシの粉から作る伝統的な薄焼きパン。厚みや大きさ

はいろいろ。焼くか揚げるかだが、真ん中に切り目を入れ、そこにチーズ、

卵、肉などを挟んで食べる。牛のトマト煮、ツナ、ローストチキン、ポーク、

チーズ、裂いた牛肉のトマト煮、チキン、ローストポーク、魚、ツナ、

アボカド、などいろいろ詰める。世界でいろいろ同じような料理あるけど、

名前だけでは想像はつかない。アレパに挟む具材は何でもいい。世界には

同じような料理がごまんとある。その国その地域で採れる材料でアレパ

らしきを作ればその国のサンドイッチカラーになる。伝統を重んじながらも

工夫次第で進化もする。どう進化させるかは国民性によるけどね。

 

店内は落ち着いて綺麗。女性スタッフの笑顔が素晴らしかった。

 

 

 

Pabellon Criolloに似たコロンビアン風セット


やはり面白いのは ベネズエラのほのかな民族衣装


 

聞いたらこの絵にはベネズエラの歴史とか宗教とか文化が全部込められているとか。

 

今回、ちょっと寂しい地区にあるため、見つけるのが大変だった。店内は

落ち着いて綺麗。女性スタッフの笑顔が素晴らしかった。

・・・・次回の(下)に続く

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