もう第１週末。

今日はボチボチな１日でした。

そして２日連続めまいナシ！

土曜から４月なので第１週末の【和歌山湯浅らーめん】スタートします！




先月同様(ちょっと濃厚)です。

今月は５週ある計算になるので第４週末は何か企みます(^^)




レギュラー限定は引き続き【鰆そば】。

どうしても鰆がない時はブリ照り焼きになるかも！？です。在庫確保に努めます。

さて。今日届いた宅急便。

“どん兵衛の揚げ”や“天ぷら”が単品発売されたとの事で日清のHPに買いに行ったら…色々ポチってしまい(^-^;

どん兵衛の袋麺、アメリカで販売版ラ王、　北海道限定出汁…食べた事ないのを買いまくったら15000円超えた(笑)

てか“まねき”懐かしい(^-^;



バイトの賄いにも使っていこう(^-^;

てなわけで今日の中休みはコレを。

焼くUFO。



インスタント感が薄らいでグレードアップしたっちゃーしましたが、インスタントの良さが薄まりスーパーの３食入り袋麺方向に行ってしまった感(^-^;

では。近々塩ダレレシピをリニューアルします。若干ですが味変わります(【とりパイタン塩】【内灘ミルクちゃんぽん】が対象ですかね)。まだ現バージョンの作り置きが１ヶ月分はありますが、５月辺りに切り替わる予定です。その時にまたアナウンスします。

えーっと。

書き忘れた事があったので更新。

(つけ麺は“夜営業限定”です)

冬季限定の“焦がし味噌つけ麺”は今週末で終了となります。

私的にはウチの歴代つけ麺で１番…いやイカつけ麺も強敵でしたかね(^-^;

多分来年の冬もやりますが、とりあえず今週末までで下げます。また何か考えます。

今日から【鰆そば】始まってます。

記憶が曖昧ですがスープの感触は６年前より“よい”です。“鰆”のラーメンがあまりないのは“出汁感が弱い”のが一因だと思うのですが、他の魚介素材でバランスは取れてるかと。




今日は夜営業が想定を超えて色々切れましてm(__)m

米も炊いた分が19時には切れまして。以前なら無くなったら売り切れだったんですが最近は予備としてパックごはんを常備するようになりましたので炊いた分が切れても大丈夫ではありますが(それでも無くなったらスイマセン)。

最後は鰆の照り焼きも無くなり注文毎に照り焼いてからの提供でお待たせしましてm(__)m

でも、連休＆断食効果！？で、かなり忙しかったのにラストまで目眩なし♪

体調も少しよくなったので、これからも適度に休みますm(__)m

てか来週火曜日も休みます。新メニュー表に切り替え、店内POPやレジの値段変え等をやります。

では。“鰆そば”は出過ぎたら閉店間際は売り切れてる可能性あります。

水曜からは。

水曜からは【鰆そば】いきます。





2017年以来ですから６年ぶり。



以前は生のサワラを注文後にスープで煮込んでましたが…




今回は“鰆の照り焼き”を作ってみました。

スープは塩なんですが、相乗効果を見込んで。

日曜9:30～３日間の断食中なんで明日朝9:30になったら試食して最終調整します。




ずっとムリヤリ動いてきて疲れを出さないよう溜め込んできたので…予定通りに熱も出てきました。本当はまだ休んでた方がいいんでしょうけど、とりあえず今日いっぱいは力入れずダラダラします。

医者からは「もう…」と止められてますが、まあとりあえず10周年まではやりましょう。そこで今後は考えましょう。問題は来年まで持つかです(^-^;

では。来週からメニュー表新調、価格変更等あり、もしかしたら火曜もう１回休むかも！？です。その場合は来週も断食やな(^-^;

連休。

明日の28日(火曜)休ませていただきます。

作り手、仕込み手が２→１になり、客数が90％以上戻り…１人では全く無理な現状で。

寝る時間も休憩時間もなかなか取れない中、いよいよ体のアチコチに支障が出てまして…ちょっと寝ますm(__)m

やはり月１回は月曜火曜を連休にしますm(__)m

　

爆濃が予想以上に出て…日曜何もなくなり急遽ゲリラの【烏賊節らーめん】は明らかに前回以上のデキでした。やはり経験って大事ですね(^^)

水曜からも魚介系です。明日仕込んで書きます。




では。日曜9:30～久々に断食スタートしてます。たまにリセットしないとですよね(^^)

水曜9:30まで72時間、特保系＆糖分０のみで過ごします。

日曜の爆濃とんこつですが(日曜10:45追記)。

【日曜10:45追記】以前やった“烏賊節らーめん”をゲリラで10杯だけ。すぐ無くなったらスイマセンm(__)m

日曜まで余裕みたいに書いてたら…残り４杯ですm(__)m

暇だったんですがコレばっかり出ましてm(__)m

残り少ないのでPOPは出しません。裏メニュー扱い先着順でスタッフに「爆濃ありますか？」とご確認くださいm(__)m





爆濃が早々に売り切れたら限定０になってしまう！ので慌てて冷凍庫を漁って…イカ煮干しを水出しして帰ってきました。どうするか決めてませんが多分アッサリとイカ中華そば系でしょう。またやりますし大した数作りませんしスルーしといてください。

では。コレでもよかったかな(^-^;