近況。

お疲れ様です！

やっと慣れてきました(^-^;

明日から白湯の麺変わります！少し加水低くなります。

で、今まで白湯で使ってた麺は油そばで使います。

スープもようやく調整が進んで、オープン当初の目標だった

白湯＝こってり
中華そば＝あっさり

の形になりました（白湯の完成が遅れて…今はオープン当初よりかなりコッテリです）

白湯が濃くなったんで【ドロパイタン】は少し様子見ます(^-^;

メイン３種が固まってきたので、限定も考えていきます。

メニューは業者に依頼済ですが、忙しいようで１週間以上連絡なく、もう少しかかりそうです。

とりあえず、近況そんな感じですm(__)m

メニュー紹介。

今日から油そば始めた勢いで、メニュー書きます。




《らーめん》



【とりパイタン（塩・醤油）】

大量の野菜を溶かし込んだ、ベジポタ無化調鶏白湯スープ。

「独特」「好き嫌いが分かれる」との意見を大量にいただき…

メインは普通の鶏白湯にして、ベジ系のコレは別の形にしようか思案中。

チャーシューはバラ。







【中華そば（塩・醤油）】
鶏清湯＆大量の香味野菜でコンソメの香りするスープと、１日水出しした魚介系を合わせたスープ。

スープを活かす為、タレは弱目に効かせてます（濃い方が好みの方、濃いめ受け付けてます！）

玉ねぎ油でほんのり甘味。チャーシューはロースです。







【油そば（塩・醤油）】

まぜそば、ではなくオーソドックスな油そば。

スープはなく、タレと油を絡めていただきます（好みでラー油・酢を）。

塩はちょっとジャンクな味わいかも！？チャーシューはバラを注文後に炙ってます。







もう少し増える予定です（いくつか試作中です。）


では。今日はメニュー紹介のみで

オープン１週間。

まだフラフラしてますが、なんとか走り出しております。

とりあえず、次の更新までにラーメン画像、メニュー画像を撮影してきます(^-^;

オペレーション上、スープ系は当分２種類に絞って、近々、油そばorまぜそば始めます

１１月の休みは、

４日（火）
１０日（月）
１７日（月）
２５日（火）

となります。

ではm(__)m