10月。

てなわけで10月です。

今月のイラストいい感じやな！って褒めた後に定休日の数字を見て。。。

まあ頑張っていきませう(^-^;



毎年恒例のコレも迫ってきました。

毎年10円ずつ上がってますが(^-^;

何をやるか、頭の中では出来上がってます。試作はこれからですが面白いヤツを。



てなわけで第１週末ですので【和歌山湯浅らーめん】です。

今月はまた弟子担当に戻ってます。同じレシピでも炊く人間、気温湿度等でスープの顔色は変わります。その辺も楽しんでいただければ♪



最近は日曜ラストまでスープ残るかどうかギリギリくらいのペースです。まん防も終わり人の流れも分散するでしょうし、多分大丈夫だとは思いますが。



そしてコチラもまだまだ。

４回目ですが過去１番出てるくらい？のペースです。

仕上げの鰹油がアッツアツで、油を振りかける側の我々は結構危険です(^-^;



今日は七尾に用事があって、どこに寄ろうか迷いつつ…ちょうど“営業中”にクルッと回転する所でした。



最後に“割りスープ”を頼んで単独で飲むのが、つけ麺の楽しい所。タレ油の邪魔がない元スープをダイレクトに飲む機会なんてなかなかないですからね(^-^;

そんな割りスープは、中～低濃度ながら乳化度がよろしい鶏白湯。このスープでラーメン食べてみたいですな(^^)

では。その帰りに近くで肉食べたのは内緒の方向で(^-^;

４回目くらいですかね。

いや～、９月末はハロウィンだからカボチャのらーめんやろう！と、ほぼ完成していたのですが…

バイトから｢ハロウィン来月末ですよ｣って言われて(^-^;

え！？店行ったらハロウィンの飾り付けとかしてあるからてっきり今月末だと！？

てなわけで急に今週からの予定が狂いまして…慌てて過去作から選んだのが…

涼しくなってきたんで久々にコレ。



モチーフは“アレ”です。

てか画像違うかも！？まあ入っているモノはこんな感じです(^-^;

“ぶしぶしの木”ですから節感が前面に出たスープです。

久々に元ネタの店にも行きたいですね。調べたら最後に行ったのが2014年夏、オープン直前でしたから7年ですか。

２週間くらいです。




毎年、３月になると異動や卒業でお別れの挨拶に来られる方が何人かいまして。

特に医科大の卒業式前後は毎年何人も挨拶に来られます。｢また石川県に来たら来ます！｣って。

毎週来ていただいてた学生さんから、今年の卒業式の夜にプレゼント(私の趣味に関連したモノを)と一緒にいただいた手紙。どこで活躍されているかは分かりませんし、もうブログも見てないでしょうけど…久々にやりますよ～(^^)

疲れてるんで遠出したくないけど、金沢北部にはあまり個人らーめん店がない！で、今日は久々に“くるまや”へ。2玉のびっくりジャンボ(^-^;

くるまやは塩しか食べません。





その分は消化消化。

ては。明日から平日昼は新人パートさん入ります。色々と慌ただしいかも知れませんがご了承ください。そして今回の募集は全て終了しまし今回も沢山のご応募ありがとうございましたm(_ _)m

今月の爆濃も。

今月の【爆濃とんこつ】、終了しました。

先月同様、昼営業終了間際まで残りました。これくらい提供できるよう、態勢をしっかり整えていきます。

【黒麻婆パイタン】は今晩までです。画像は賄いの黒麻婆飯ですが(^-^;

では。

日曜の爆濃残り。

先月同様10杯余り残ってます。

日曜は提供してない…と思っている方が多いと思いますし、先月も遅い時間まで残ってましたんで今月も結構遅くまで残ると見てますが。。。

そんなこんなで、では。

９月も終わりますな。

９月も最終週末。




てなわけで【爆濃とんこつ】です。

私は味見だけで十分堪能してます(^-^;

無くなったら終了です。土曜昼で無くなる事もあれば日曜昼辺りまで残る事もあります。

いつも通り少なくなってきたらコチラに書きます。



【黒麻婆パイタン】は日曜まで。

いつもと逆で！？少しずつマイルドになってきてます。辛いの希望の方は注文時にスタッフまで。



来週からはひっさびさの過去作(2017年くらい以来の)を行く予定でしたが、私のミス(というか勘違い)で10月末に延期して、もう少しポピュラーな過去作行こうかと思ってます。

まだ確定してないんで、また月曜に書きます。




バイト募集は学生既に終了。

昼のパートさんも明日面接入ってまして採用なら終了になります。

特に学生の募集たくさんありました(終了してますが昨日も今日も応募来てますスイマセン)。どうもありがとうございました、そしてほとんどの方にお断りする事になり毎度ながらスイマセンです。

３月に卒業生いるので(画像の男、今日採用通知来たそうです。おめでとう！)その時にまた募集します。





火曜はスタッフ達でカップヌードルソーダを味見(^-^;

人気は割れましたが不人気はカレーが優勝でした(^-^;

火曜は時間ある時に常連さん方にも味見していただきました。ありがとうございました。

しっかし購入時サイトがどこも重くて戦争でした(^-^;

コロナでどこも行けなくて、元々“らーめん”以外の趣味が乏しいので…まぁ～やる事なくて！

だからといってボーッとしたら時間もったいないし年取ると頭回さにゃならん。何かやろう。何を！？

てなわけで、昔ちょっと本買ったりしていた“気象学”を学んでます。

ほんの20年前に勉強した事と解釈が変わってたりして久々でも結構面白い。







今日の12時、ラジオ放送聞きながら天気図を。

まだまだラジオ放送だけで全てを書くにはスピードも頭脳も追い付いてない(外国の地名聞いてもすぐ場所が分からん…)ですが、使わなきゃ頭も鈍るんで休日は書くクセを付けます。







完成(所々抜けてるとは思いますが)。

次回から気象予報士の試験を受けますが合格率４～５％ですし数回は“慣らし”で、数年かけて目指しましょう。

でもコロナ治まったらまた外に出まくるから勉強しなくなるかな(^-^;

では。弟子がワクチン２回目で５連休に入るんでしばらく私ががんばりまふ！