スープ切れで。

本日既に閉店しておりますm(__)m

寒くなってきましたねぇ～。

明日からの限定は…【秋の中華そば】です。

秋って！？私にもよく分かりません(^-^;




ちょっと画像ボケてますが(^-^;

日によって野菜は一部変わるかもです。





【節めし】ってどんなんですか？と何人かに聞かれましたので。

チャーシュー丼の上に“マヨネーズ”と“鰹節”です（画像）。


来週ですが、11月４日が電気工事５日が衛生責任者講習。定休日が流動的です。

決まったら書きます。





では、２年目も頑張りまっす♪

スープが。

本日、スープ、チャーシュー等残り僅かです。

夕方～夜営業途中で閉店になりそうですm(__)m

あっ！

という間に１年が経ちました(+_+)


昨日レジ前で「１周年おめでとうございます！」とコレをくれた知人。何故玉子どうふ(-_-)



開店前は全国あちこち食べ回ってたので、全国のラーメン雑誌を通販で買いまくってたんですが…



その【ラーメンwalker】様からこんなのが来たり。


暖簾も看板もなく、何もかもがバタバタしていたオープン当初。

「お客さん少ないですけど大丈夫ですか？」
「これからも来ますんで頑張ってください！」

会った事もない方々が、何人も。凄く心配してくれて。

思うようにいかない悔しさと。情けなさと。でも、「絶対期待に応えていい店にしてやる」と。

全力だったので、１年あっという間でした。《形》は見えてきたと思います。



《ラーメンの神様》は、きっとまだまだ遥か遠くで、自分はまだ入り口近くでオロオロしてるんでしょうけど。

一歩一歩、近道は探さずに、自分の足で進んで行こうと思います。明日も。来年も。100年後も（死んでるな…）。






先週末、疲れ切ってた閉店間際、最後のカップルのお客様（多分初訪）。２人共笑顔で。何しとんねん(笑)

おかげで、疲れがスッと抜けました。２年目も独創的に、ラーメンの新たな可能性を探りながら頑張っていきます。

いつか。心震わす一杯を目指してm(__)m

今週は。

【キーマカレーパイタン】です。

１週間の限定（日曜が最終日になります）です。

カレーらしい辛さより、パイタンと調和したマイルドな一杯…です。（インドっぽさは全くないです(^-^;）。


23日（金曜）から、メニュー表変えます（汁なしが３つもあったりゴチャゴチャしていてお客様側も作り手も大変なので、２～３種類減らします。減らしたメニューも改善していずれ限定に…）。

先週のエビや今週のカレーは、改善・進化させながら何度も出てきます。時にはつけ麺になったり、時には濃厚になったり…

ので、無理して毎週来なくても大丈夫です(^-^;

色々やる事で勉強させていただくと同時に幅を拡げていければ…（体の幅はもう広げません。多分）


では。おやすみなさいませm(__)m