日曜の爆濃とんこつ。

今日、一部座席で爆濃のPOPを入れ忘れていたらしく…申し訳ありませんでしたm(__)m

その爆濃とんこつ、日曜の残りが６杯です。

日曜は意外と？遅くまで残ったりしますし、逆にオープン前に列並んでて即終了したりもします。何時とは断言できませんがとりあえず残り６杯でスタートです。

【高井田ラーメン】

【la.la.la.セット(チャージャン)】

この２つは日曜で終了になります。

【賄い2022】

今朝は冷やし鶏つけ麺。半固形の鶏清湯になんやかんや。全然イケます。でも他に冷やしメニュー複数出ますし販売は…ですかね(^-^;

今日のバイトのお姉様「来る前にスーパーで買い物してきたらコレ気になって買ってしまったから賄いで食べていい？」

いや、ウチらーめん店なんですが(^-^;

てかウチの具材乗せて食べてましたわ(笑)

では。ＧWも普通に月曜のみ定休日です！

最終週、最終日。

さあ、今月もやりますか！



【爆濃とんこつ】です。

多分来月から値上がりしますんで1000円ポッキリは今回までです。コレは「もっと上げるべき」とよく言われます(^-^;




はい。今月も重厚にいきます。

無くなったら終了です。最近は日曜まで残りがちです。



【高井田らーめん】も日曜で終了。

来週はＧWで客層変わるんで(常連さん来なくなる)、人気作を軽く１週行っておこうかと。


さて。今週は木曜金曜だけ休みで…



木曜朝、昼の御姉様に買い物頼まれて滅多に来ない(３回目)津幡業務スーパーへ。

確か9:30オープンだったから10:00くらいに…と来たら、パトカーが何台も。まさか強盗とか！？




アクセルとブレーキが…でしょうか。。。

買い物できんのでは…と心配しましたが、横の勝手口みたいな所から入れました。

レジのオバチャンから「ご迷惑をおかけしまして…」

いえいえ、店側は悪くないですから！

毎日のようにニュースで流れてる気がしますし、これからの時代駐車場のラインは建物に対して横向きに引かないとリスクあるような気がします。。。





買った品を渡しに店行って肉食べて帰って木曜終了。

で、今日は29日(肉の日)ですから(^-^;



２日連続(というかここ１週間で４回(^-^;)



帰り道、相変わらず河北郡市には個人ラーメン店がなく行きたい場所がなく。

弟子に独立オープンせえ！とうるさいくらい言っとるんですが。今なら空白地帯。アドバイスもするし保証人でもなってやるから攻めてみい！

で、麺類を探して走り続け…ぶっちゃけ暇なんで中能登町まで走りました(笑)

戻り途中、看板を見て常連さんから「土田屋のカレーラーメン食べてみて！」って言われてたのを思い出して、Uターンして戻って来店。

てか言われたの多分３年くらい前。行くのが遅くなりまして(^-^;



カレーうどんの方が推しのようですが…



ラオタ的にはカレーラーメンを。

中太の中加水。

１つ宿題を終わらせた１日でした。



帰り、リッチモンド寄ろう…と思ってたのに気が付いたら宇野気駅前のコチラに(^-^;




病院も終わって、久々に緩めます♪

では。来週からは週４～５入ります。色々試作開始して、また攻めていく準備から始めます！

お知らせ。

どこもかしこも値上げの中、大変恐縮なのですが…

当店も来週火曜から一部商品を値上げさせていただきますm(__)m

値上がりした材料関連を中心に最大50円くらいを考えてます。月曜に最終決定してメニューやレジを修正します。



ネタが無いので…ここ１週間の画像からいくつかチョイス。

先週金曜はブラブラ散歩。海側環状沿いを歩きつつ…



金沢港近くまで来たので…



12:30久々に到着。しかしまだ混んでたので…

隣の“すし食いねぇ”見ても中待ち。ならば少し歩いてコチラ。

１年くらい前に来た時に、ルーがガラッと変わった！と感じて、１年ぶりの今回もやはり同じ感想。私は以前の方が好みかも！？

で、13時過ぎに入店。

「この前行ったけどいなかったですね」

スイマセン昨年末辺りから週２出勤のレアキャラでしたんで(^-^;

そんな金曜。カレーが余分で差し引き０ですな(^-^;

日曜、今更ながら一蘭カップ麺を初めていただく。



一般的なカップ麺よりは上だけど、500円近くでコレを買うなら倍出して公式HPから取り寄せるかな～。



で、定休日の月曜。

右から中華そば魚介、高井田魚介、誤発注で煮干しが余ったので試作品。

一晩寝かせて翌朝に火入れ。




で、試作品は濾した後にもう１発追い煮干し！



火曜10:00試食。

まあまあ。いや～イケそうなら火曜昼のみゲリラの予定で、実際迷ったんですが味が普通なんだよな～…

長い事ゲリラやってなかったし、弱気になり自重しました。煮干し系は他店もいっぱいあるので個性出しづらいですな(^-^;

まあ、これからドンドン入っていきますし勘を取り戻して１日限りのゲリラも出していきます。




味噌ダレも１年ぶりくらいに作った(^-^;



数ヶ月かけて連続出勤に耐えうる体を作り直したつもりですので、これからまたガンバリマス！



では。店終わりに買い出しにスーパー行くと半額品が誘惑してきます(^-^;

今日は“そいはちめ”“柳はちめ”の食べ比べして寝ます。

徐々に。

【石川県民飲食店応援食事券】のステッカーが届きました。

10000円で12000円分ですから外食しまくる私的には必須アイテムです。常に２割引みたいなモンですから(^-^;

“GoToイート”同様、当店でも使用できます。





限定は今週も“高井田ラーメン”です。

思ったより出ますな。





で、コチラも最終週。



さて。煮干しを１箱発注したつもりが２箱届きまして！

９キロの予定が18キロ(笑)

ちょっと意識的に使っていかんと…




ので、今日色々仕込んできました。試作してそのうちゲリラで煮干し系行くかも！？です。





後、夜つけ麺も改造中。

今までも色々やってみてますが、どうもウチの鶏白湯スープは“普通のつけ麺”に仕上がりにくいスープ。なかなか納得行かない。

ちょっと発想変えて試作し始めてます。そのうち変わるかも！？です。

今週から火曜水曜は私が入ります。定休日の月曜も含めて少しは試作できる環境になりそうで、そのうちオリジナル限定も復活させたい所です。ようやく少しは…ですよ。




さて。今日は朝から味噌を買いに金沢港“ヤマト醤油味噌”へ。



ココは製造工場含めた一体が“糀のテーマパーク”みたいになってまして。





いつ来ても県外ナンバーいますし客もいます。



最近できたケーキ屋。



“糀”をテーマにランチ営業も。




商品も買えますし“醤油ソフトクリーム”もあります。

てか肝心の味噌を撮り忘れた。。。



で、久々に病院へ。

診察が４月１日だったんですが愛媛出張になりキャンセルして、しばらく薬無しで様子見てましたが怒られる前に来ました(^-^;

そしたらいつもと違う先生が出てきて…

「前の主治医は３月末で辞めたんですよ」

「あら！じゃあこれから宜しくお願いします！」

「いや、実は私も今週末で辞めるんです…」

大丈夫か医科大！？

運動してるせいか薬飲んでなくても数値よくて安堵。



そして肉で今日は終了。

では。大大吉！と喜んだけど何も当たらんらしい(^-^;

第４週末。

今月は週末が５週ありまして、第４週末が空きまして。

最初、久々に“手羽スペシャル”やろうと以前鶏を仕入れてた所に電話したら…

「もう取り扱ってません」と。ウーン…

てなわけで【どろパイタン】やりましょう。

brixはパイタン系の２倍、つけ麺風パイタンです。金曜土曜日曜の３DAYS。

そして…この３日間のみ。

久々に【夜営業限定】で“沼パイタン”やります。

いくつかルールがありますので今回も書きます。

◎…brixはパイタン系が15、どろパイタンが30ですが沼パイタンは約60です。もう水分ほぼない“動物系あんかけ”です。濃厚慣れしてない方はレギュラーメニューや“どろパイタン”辺りを推奨します。

◎…注文後、提供まで約20分かかります。更に一度に２杯しか作れませんので“沼”を注文している先客が２名以上居られた場合は40分…過去最大で１時間以上待たれた方もいました。時間に余裕ある方のみ注文をお願いします(注文時に時間をお教えしますので待ち時間が長い場合は他メニューへ変更するなどしても大丈夫です)。

◎…“沼パイタン”は並1600円です(これでも安いと思われます)。大盛不可、替え玉で対応します。

◎…店内に“沼パイタン”のPOP等は一切置いてません、裏メニュー扱いですのでスタッフに「沼できますか？」「沼、何分待ちですか？」等直接聞いてください。咋今は夜営業たいして忙しくないですしメニュー掲示もしてませんのでそんなに重ならないと見てますが。。。

そんな感じです。繰り返しですが“沼”は夜営業のみ、３日間限定です。

コチラはレギュラー限定。



引き続きしょっぱく。

さて。店主は相変わらず失業状態(^-^;

今日は肉塊を…




やる事ないしマジで短期バイト探そう…




【賄い2022】

“冷たい中華そば”は“冷たいぶしめん”と共に例年通り５月から提供開始予定です。

まだ作ってないので普通の氷入れてますが本番は毎度の“ゆず氷”“しょうが氷”が入ります。



提供はしませんが“冷たい油そば”。

まあ何でも冷たくすればそれなりに形になりますやね(^-^;




冷たい氷まぜそば(^-^;




最近冷たいのしか食べてない(^-^;

では。週末は私もちょこちょこ出勤します♪