本日。

体調不良の為、営業終了させていただきましたm(__)m

本日夜営業。

おはようございます！
昨日夜営業中から体調を崩し、今日の夜営業おそらく休ませていただきます。

昼営業に全力注ぎます。参った(+_+)

おはようございます。

限定の竹岡式ですが、

チャーシュー→切れ次第通常のバラチャーシュー

乾麺→切れ次第通常の生麺(中華そば用細麺)

に替わりますm(__)m

以前、某ラーメン評論家が竹岡式を評して“職人達がスープに注いでいる情熱をチャーシューに注いだ”と書いてましたが、コスト的に３～４枚しか乗せられてませんスイマセン(安くしすぎた分…)

あまり期待せずに(^-^;

本日の夜営業。

パイタン系用の中太麺、残り11玉になりました。

無くなりましたら、細麺で対応させていただきますm(__)m

竹岡式。

明日は月曜ですが、祝日の為営業します！





明日までは【秋の中華そば】です。

ウチの作品らしく賛否分かれそうな１杯です♪が。

サンマ節が主張してくるスープ、私的には“推し”です。寒くなってきて秋も終わりなんで明日までです。





火曜は代休いただきまして、２５日（水曜）からは【竹岡式（風）らーめん】始まります！

千葉県富津市の竹岡発祥のご当地ラーメンです。以前食べた中から【梅乃家】をモチーフに試作してきました。




麺は、乾麺。

タレはチャーシューを煮た醤油（画像）。

スープは…湯。

醤油のお湯割りラーメンです。


厳選された鶏や豚に様々な食材を合わせて…的なスープが飛び交う中(^-^;

でも…意外にも！？

あまりオススメせず、マニアにだけ…と思っていたのですが、試作を重ねて本家っぽくなってきました(^^)

「ウマいラーメンって、いったいなんなんだろう？」

作りながら考えさせられました。最近の重層的なスープと真逆な構成。むしろ、アチコチでラーメン食べている方に是非食べていただきたいシンプルな一杯です！

水曜から。２週間を予定してます。




今週水曜は隣接するパチンコ店【ミリオン】さんで、当店から【唐揚げ棒】出張してました(^-^;

来週土曜（２８日）は、【チャーシューおにぎり】やる予定です。現在打ち合わせ中。。。




では、明日（もう今日ですね）も頑張りましょう(^^)/