７月最終。

金曜からは週末限定【九州系豚骨】。



崩れる前はグロすぎて載せられないので今回も２日目画像(^-^;




今月はちょっとbrix上げて約10。

まだイメージとズレがあるので、ならばもう独自に行こう！と開き直って(^-^;

そしてレギュラー限定の方々。

過去記事に色々書いてます(いよっ手抜き！)。





金曜土曜の【la.la.ナイト】では九州系豚骨スープを使ったつけ麺。



だいぶ定着してきました【広島式汁なし担々麺】は【朝la.la.】の限定。


その他【朝la.la.】【la.la.la.】【la.la.ナイト】それぞれに個性あるラインナップだす。



では。いつもなら営業終わりに外食2軒→これくらいでしたが、昨日今日と外食せずコレのみ。ガマンガマン。。。

今週も。

今日も人員不足で休ませていただいてますm(__)m

学生が夏休みに入り始めますし、来週からは…




【朝la.la.】【la.la.la.】の通しレギュラー限定。

まずはパイン系２つ。



画像は牛しゃぶタンタンの牛増し。

スープは毎年そうですが皆さん違和感なく。

で、オススメはセットの“パイナップルかき氷”。

凝ってます。正直コチラ推し(^-^;



もう１つも夏の常連校【呉冷麺】。



正しいトッピングの画像なくてm(__)m

ロースチャーシュー＆キュウリです。キュウリがダメな人でしてm(__)m



さて。今日は病院へ。



正直、もう指切るか腕切るか？の話が出る段階で今日も話が長かった。。。

まだ両腕無事に持ち帰れたので粘っていきますよ！

とにかく10周年まではなにがなんでも！

月曜限定の仙桃弁当を買おう！と時間ずらして３回売店行くも…いつまで経っても売ってなくて失意の退散。

で、帰りの車内で気付く。今日火曜やん！

いつも月曜に通院してたから(^-^;

では。先週辺りからサラダ食復活してます。粘る粘る。

ポタポタ(土曜23:30追記)。

◎…追記。日曜の【トリーポッター】はまだ10杯ちょっと残ってますので大丈夫です。

来週火曜、人員不足で休ませていただきますm(__)m

金曜からは第３週末の【トリーポッター】。

なかなか日曜までスープが残らない。。。

以前の爆濃のように【金曜土曜】の2日間販売くらいに思っといてください。日曜残ってたらラッキー！で。

(一回りしたら落ち着くと思ってますが)

【朝la.la.】【la.la.la.】１日通しのレギュラー限定は【呉冷麺】。



例年通りです。

一時退院中のお姉様が早速食べてました。毎年週２ペースです(^-^;



もう１つのレギュラー限定【パッパパッパパイーン】。



スープは例年通り。



で、今年の変化球【パッパパッパ牛しゃぶタンタン】は辛味でパインスープが引き締まり、店主的にはコチラ推し。




セットで注文できる【パイン氷】はこんな感じです(ネギは外しました。皆さん「いらない」と(^-^;)。




月替わりのla.la.la.セットは【らーめん屋さんの“うな丼”】。

タレはパイタン用醤油ダレがベースです。




今日は暑かった…のに今朝の賄いは「辛いの作ろう！」と小田原系担々麺。熱い暑い(^-^;




帰りは福久でいつもの。



で、帰りにオヤツ買いに福久イオンへ。

「買いすぎるなよ！買いすぎるなよ‼」

と言い聞かせながら踏ん張った(^-^;

食べすぎないよう！自分を指導していきます。では。

今週から。

来週の火曜(２２日)も休みになりそうですスイマセンm(__)m

まだ学生が誰も休みに入ってなくて。。。

そして、この２つが終了しました。

代わりに水曜から２つ投入します。２つ共に【朝la.la.】【la.la.la.】どちらでも注文可能です。



まずはla.la.la.の夏エース【呉冷麺】。

「まだ？」と何人も聞かれてました。



最近は月曜を完全オフにして火曜早朝から来て仕込み。ぶっちゃけ週休２日でいいんじゃないか？と思う自分もいます。

左がスープ、右が“酢からし”。真ん中のフルーツは置いといて(^-^;

あくまで“冷やし中華”ではなく、鶏清湯を軸としたスープが約100CC入ります。



昨年画像から。

私はキュウリ苦手でして、盛付け中にバイトがキュウリを作業台にこぼれたりしたらキュウリ除去→作業台をアルコール消毒させて完璧に“消して”から作業を再開します(^-^;

当店の夏エース。ソコソコの期間やります。



で、もう１つ。コチラも【朝la.la.】【la.la.la.】併売です。



夏３回目の【パッパパッパパイーン】。



過去画像から拾ってきました。

ちょっと盛付け変わるかも！？です(パイン刻もうかと)。

スープは毎度の【魚介×パイナップル】です。



今年は試作段階で【パイナップル担々麺】を試してましたが、どうも冷たいスープに挽き肉がミスマッチ…




で、ふと【朝la.la.】の十和田バラ焼き用牛肉を軽く湯がいてイン。

辛味は複雑レシピなタンタンパイタン用ではなく【朝la.la.】の広島式汁なし担々麺用自家製“la－油”。



シックリきました。牛肉高いので1000円ですがm(__)m



ちなみに画像は牛肉ちょい増し。約1.５倍です。ホント豚も牛も高い！



冷たいスープなんでパイナップル氷が乗ります。食べながら氷が溶けてパイナップル果汁をプラス(^-^;




氷もとうとう５つ目(^-^;

さて。この２つのらーめんを頼んだ方のみセットで“パイナップルかき氷”を注文できます(オペレーションの関係で単品注文不可です)。

去年かき氷をやろうとしましたが糖分摂取が厳しくて断念。



今年はもう寿命来たし開き直ってなんとかセットのみ開催。

パインシロップ作り。煮込み→ミキサー。




今日の仕込み成果物。オレンジは呉冷麺関係、黄色がパインシロップ。




そして氷はパインジュースを固め、氷を砕く時に一緒に隠し味程度にパイン果肉も砕く形に。

ミニサイズ(200CC程度)です。そして黄色のみで全く映えません(笑)

日曜に学生バイト勢と試食中に「味はいいけど映えない」と言われまして。彩りで青ネギでも振ろうかな…

コチラは２～３週間。かき氷注文される方には“らーめんと一緒”か“食後”か聞きます多分バイトが。




帰りに福久で軽くランチ。

そして常連さんに見つかる(^-^;




帰りに津幡アルプラザ。

ココのダイソーは石川県屈指の大型店舗で品揃えが豊富！

そして新店舗も。四季紅の名久しぶりに見た。



中の肉屋でよく鶏足買います。数年前は150円くらいでしたから高くなりましたがボリューミーでウマイ。



今日のオヤツはアルプラザで完結終了。

では。また明日からボチボチ頑張りまふ。

週末金土日は色々。

本日(木曜)昼。10年目にして平日としては過去最高タイくらいでした(正確に覚えてないけど)。終了後さすがに全員グッタリ(笑)

【朝la.la.】も土日は目標に届いてます。閑散期に強いだけで夏休みに向けてソロソロ落ち始めるんですけどね(^-^;

第２週末は【ナダ家】です。

コレは【la.la.la.】で提供(つまり昼＆夜)。

キレイに下処理すると清廉すぎて喉に引っ掛からず物足りず、現在血抜き等せず炊いてますがちょっと雑すぎる気もする。でも現状コチラ方向で雑に炊いてます。



朝＆夜を見据えて仕込み量を増やしてます。



コチラは【朝la.la.】【la.la.la.】共に提供のレギュラー限定【シュクメルリ麺】。




ニンニクシチューだと思ってください(^-^;

松屋は毎年冬に開催しているイメージでウチも合わせてましたが、今回は単独犯。




【la.la.ナイト(←いつから呼び名つけたん？)】の夜つけ麺、今週はナダ家スープ。

まだ試してませんが他週と大差ないと思われます(^-^;



具材や麺は週によって変えない予定です。割りスープは希望されたら鶏清湯。

注文後にスープを煮詰める時に【朝la.la.】の生姜焼き用ロース肉を一緒に煮込みミキサーにかける事で肉感を増す＆肉片が麺に絡む事を狙ってます。

味的には今回「よくある」に仕上げてみました。基本「他にはない、馴染まない味」を目指してますが、魔が差したって事で(^-^;



で、ナダ家の週末ですから【朝la.la.】は【向粟崎家】になります(画像以外にも何種類かありますねん(^-^;)。

体感コレが１番“しつこい”“食べにくい”です(^-^;

10:00～はバイトが掃除や昼営業の準備、休憩に入るので9:30過ぎると時間かかる朝爆濃シリーズだけ断る時がありますm(__)m



コチラも【朝la.la.】メニュー。





辛いの苦手な私が賄いでハードローテ中。

温玉も合いますが１日3個くらいしか作ってなくて売り切れてたらスイマセンm(__)m

以前にも書きましたが【朝la.la.】や【la.la.ナイト】の限定は小冊子【ラララがラオタであるために。】に入ってます。

まあ、ブログ読者限定みたいなモンです。




今月のla.la.la.セットは毎年７月に開催している【らーめん屋さんの“うな丼”】。



自分用に燻製かけてみたり。




今朝の賄いは来週限定の試食。

もうちょっと改良かな。





では。火曜の帰り道「新しくできた全日本へ！…いや、もうすぐ火曜営業に戻るから月曜定休日の店に寄ろう！」とコチラへ。



５年ぶりくらい。

野菜増量サービスにも退かれましたが…



味噌ダレの汁なしをチョイスでした。

明日の賄いは久々に【味噌まぜっ！】にしよう。