日曜の爆濃とんこつ。

久々に私が炊いたんですが、時間かけて炊いたら３割増くらいのスープが採れまして！

ので、まだ25杯くらいあります日曜も昼営業は持つでしょう。これからも安定してスープ採れたら土日提供に変えられるかも！？です。また来月炊いてみて量を見て…です。

今朝のスープ。

一晩冷蔵庫で冷やすと、上に脂(ラード)の層ができます。





その浮いた脂を７～８割捨てて完成です(香味油を使わない替わりに少し残しておく)。

では。【あさりらーめん】最終日です。バジルはニボに入れたり味噌まぜっ！に入れたり自由な方々もおります(^-^;