ドキドキハラハラのじゃが芋エキス作り。
完成したかどうかは、テストしてみないと分かりません。
でも、ちゃんと膨らんでくれました
パン生地になっても膨らんでくれますように
このエキスに続いて、もうひとつエキスを作っています。
そちらは北海道産の男爵と北あかりと自家製のじゃが芋を
ミックスしたものですが、完成するのに少し時間がかかっているようです。
この酵母でつくるパン・オ・ポンム（じゃが芋のパン）は、ソフトで味わいがあって
とっても美味しいので、じゃがいも酵母は絶対マスターしたいです
