たかが牡蠣鍋が なぜこんなに美味いのか ＠ 主計町『みふく』

 

 

　主計町にある牡蠣鍋の「みふく」さんに会社の忘年会で行ってきました。（行政区分上は尾張町２丁目ですけど、主計町ということにしておきましょうね）　橋場町バス停に集合して店に向かったのですが、しばらく来ないうちに随分と新しい店が出店しましたねえ。

 

　新幹線効果もあって今はいいけど、３年後５年後も愛される店でありつづけるために、観光客御用達だけでなく地元民のリピーターを確保しないとね。そのためには料理の価格設定をもう少し「普段使い」ができる水準にしてもらわないとね。

　さて本題です。この「みふく」さん、店も牡蠣鍋も、今更説明不要の有名店ですが、牡蠣鍋１人前７０００円です。＋飲み物、サービス料、消費税ですかね。この店、以前は二人でも予約ＯＫでしたが、今は４人以上でないと予約不可（というか入店不可）ですね。

 

　理由は経営者然とした女将さんに言わせると「お姉さんの人手不足のため」とのことでした。事実、僕らの宴席についてくれたお姉さん達は、二人合わせて１５０歳！って感じでした。でもこれ、決してマイナスポイントではなく、熟練の接客でむしろ歓迎すべきことですね。

　たかが牡蠣鍋ですが、どうしてこんなにおいしくなるんでしょうねえ。牡蠣、ネギ、椎茸、えのき、焼き豆腐、三つ葉・・などなど　とりたてて究極なものは何もないですが、それらすべてが甘くおいしいですねえ。

　リーダー格のお姉さんが、鍋が終わりに近づくと「牡蠣の追加はいかがですか」とか「うどんはいかがですか」としきりに「営業」してきます。まあ無下に断るのも野暮なので、素直に「じゃお願いしまします」とお答えしておきました。牡蠣もさることながら、うどんのおいしいこと！！。いやあさすがです。鍋に残った味噌と生姜がブレントされた出汁じるを、ペットボトルに詰めて持って帰りたいくらいです。

　〆はもちろん、出汁をかけた牡蠣ごはんですね。デザートはお約束通りまんまる蜜柑です（笑）。今宵のお代は　〆て６９，０００円。一人当たり９８５０円でした。まあ酒をぐいぐい飲んで、うどんと牡蠣の追加もしたのですが、１万を切ったのは「あっぱれ」ですね。

↓趣のある木枠のガラス窓から見るお庭