サザエの身の取り出し方・・・

 

　居酒屋でサザエの刺身を注文する時には別に困らないが、自分で買ってきて家で刺身にするときに、いつも困るのは、身の取り出し方。

　本やネットには、身と蓋の間に、スプーンやナイフ状のものをさして引き抜きましょうと書いてるが、現実には、そうすれば身がちぎれて、かすかな肉片のついた蓋は残るが、身の大部分とわたは、殻の奥に閉じこもったままになりますよねえ。

　生きているサザエ（蓋に触っただけで、身をキュっと身を縮め、蓋で身を固くガードしてしまうよね）を　素人が簡単に　スプーンやナイフで取り出せないよねええ。なので、僕の場合どうしているかというと、金槌で殻をたたき割ってました。今は自宅に金槌もないので、ダンベルで代用（笑）。

　先日、出張先の漁師町で、いかにも流行ってなさそうな寿司屋に入店。珍しく女将さんが一人でしている鮨屋でした。水槽にサザエがたくさんくっついていたので、思わず、「サザエ刺身でおねがいします」と注文。おかみさんが「何個にしますか、５コ位にしましょうか」と。

　僕としては２コ位のつもりでしたが、根っからの「接客されやすい」タイプなもんで（汗）、「じゃ、じゃ５ケで」と心にもない返事をしてしまいました。「いったい　お勘定いくらになることやら・・・」と小心者のボク。

　すると　水槽からサザエを取り出した女将さんの姿が　突然消えました。

　「えっ？どうしちゃったの？？」と思ったら、おかみさん、調理場の床にしゃがみ込んでいるじゃないですか。何をしてるかというと、サザエの殻を金槌で割っているのでしたあ。

　「金槌で割るのが　一番楽だらかね」と女将さん。「うん　うん　そうですよね」

　で、肝心のお値段ですが。。。　５個で１０００円でした。安い。

　９月下旬の今ならまだ、市場にはサザエはでてるからね。そろそろ名残りの味を　楽しみに、ダンベルを取り出しましょうか。

　（冒頭の写真は　この寿司屋のものではなく、別の居酒屋でのもの。　３個１２００円でした。ちなみに、ワタは湯どうしして供されました。安全策ですね。）