西町界隈 ～ 裏路地のおでんや「ゑびす」

　西町と言われると、「うーん　よくわからん」というのが正直なところ。近江町市場と尾崎神社（尾山神社じゃないよ）の中間くらい。中央公民館があるあたりだね。

　その西町に、尾崎神社の右前の細い通りをすすんだ、裏通りのそのまた裏通りに「ゑびす」さんがあります。店内は、L字型のカウンターのみ。元気な大女将？、若女将？　バイトっ娘の３人で切り盛りしてます。南町のそばという場所柄もあり、転勤族のエリート？サラリーマンも夜な夜な押し寄せている模様。

　おでん屋なんだけど、刺身やその他の酒肴がもりだくさん。カウンターン上に張り出された短冊のメニューにある値段は決して安くはないけど、盛りが多いので、ＣＰはいいです。おでんの大根は、どうやったらこれほど柔らかくなるのかと思うくらい、味がしみこんでます。バイ貝も、こんなデカイのがおでん鍋に入っているのを見たことないです。

　カウンターの上の大皿には、いわゆる「おばんざい」ではなく、あくまで酒肴がずらり。なすの糠漬け（古漬け）も、おいしかったです。（でも　醤油をかけるのはやめてね～）

　それから　特筆すべきは、大女将さんのカウンター内での身のこなし方。せまいスペースで一切の無駄がなく、流れるような身のこなしで、次々と客の注文をこなしています。接客も、常連連にもなれなれしくはなく、初めて客にも適度に声をかけ、常にすべての客を視野に入れているという感じ。これを拝見するだけで　店に行く価値あります。

　遠い昔の学生時代、先輩に連れられて　この店に入ったんだけど、その先輩もあんまりお金はなく、少しのおでんとほうれん草のおひたしをつまみながら、かなり長時間ねばっていた記憶があります。そういう客でも、いやな顔一つせず、気持ちよく呑ませてくれます。

　金沢には　おでんの「名店」といわれておる店はいくつかありますが、この「ゑびす」も　まちがいなく名店ですね。