ロの字型のカウンターの中で、大将と焼き場担当の若者二人で切り盛りしてました。席数４０は土曜の夕刻ゆえに、ほぼ満席。しかし、意外に注文した品を待たされることはなく、スイスイさばけてゆきます。
それはひとえに、二人の熟練のコンビネーションにあるんだろうね。焼いている最中は、口を真一文字にして真剣そのものですが、それを客に出すときは、二人とも満面の笑顔でだしてくれます。この辺の「職業的愛嬌」も人気の秘密かな。
どの業界でも仕事はかくありたい！！ 素直にそう思わせてくれる店です。
で、肝心の焼き鳥の味ですが・・・まあ まあ そんな野暮な話はいいから（笑）・・・という感じです
いつまでも頑張ってほしい店です
加賀太鼓。
大学生の頃良く行ってました。サークル（合唱団）に代々伝わる定番コース。安いしね。当初１９８９年頃で焼き鳥一本５０円，日本酒一杯２５０円くらいだったような気がします。トイレの壁にはマスター語録！
最後に行ったのは何年前やろ，４～５年前か。
ｆ
大将元気かな～
てか何歳なんやろね？？
懐かしく思わずコメしてしまいました。
確かに元気な大将ですよね
店の前には「楽しくなけりゃ焼き鳥じゃない」とか書いてる手書きの立て看板が並んでいます。
懐かしい金沢においでの際は ぜひ！